簡単いちごのミルフィーユの作り方☆冷凍パイと超簡単カスタード☆Eazy Strawberry Mille feuille｜Coris cooking

Coris Cooking Channel（こりすクッキングチャンネル）へようこそ☆今回は冷凍パイシートと超簡単カスタードクリームを使って、簡単本格☆いちごのミルフィーユの作り方・レシピをご紹介します。
ミルフィーユって本格的に作るとなるとかなり工程が多くて大変なイメージがありますが、今回ご紹介するいちごのミルフィーユはとっても簡単です。でも味わい・食感は本格的です☆
サックサク香ばしく焼き上げたパイ生地を上下両面カラメリゼして、ミルキ～なカスタードクリームとカットしたいちごをたっぷりサンドします。仕上げに粉糖をふりかけ、クレームシャンティを絞り、いちごを飾れば完成(#^^#)パイ生地の扱い方を間違えなければサックサクに仕上がりますよ☆簡単なので是非作ってみて下さい☆

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簡単いちごのミルフィーユの作り方☆冷凍パイと超簡単カスタード☆

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▷Eazy Strawberry Mille feuille Recipes

3sheets Frozen puff pastry（19×10㎝）
Powdered sugar as need
Bake in oven preheated to 180℃ for 20min
Bake in oven preheated to 180℃ for 13min
Bake in oven preheated to 180℃ for 2～4min
Bake in oven preheated to 180℃ for 2～4min

▷Eazy Custard Cream Recipes

3egg yolk egg
45g Granulated sugar
24g Cornstarch
Vanilla oil a little
300g milk
36g unsalted butter

Strawberry
Powdered sugar as need
Napaju as need
Whipped cream

▷簡単本格☆いちごのミルフィーユの材料：約18㎝ 1本分

冷凍パイシート（19×10㎝）3枚
粉糖適量

180℃に予熱したオーブンで20分
※20分焼いた時点で平べったい皿などで膨らんだパイを潰し、すぐにオーブンの扉を閉めて下記の時間焼いていきます。20分焼いて膨らんだ時点でパイの層を潰しさらに焼くことで軽くサクサクとした食感
のパイ生地に仕上がります。
180℃に予熱したオーブンで約13分
210℃に予熱したオーブンで約2～4分（カラメリゼ）オーブンが2段式の場合上段で焼く
210℃に予熱したオーブンで約2～4分（カラメリゼ）オーブンが2段式の場合上段で焼く
※カラメリゼはパイ生地を焦がさないようにして粉糖のみをカラメルに仕上げるので高温でサッと加熱します。十数秒の違いで粉糖が真っ黒に焦げてしまう恐れがあるので常にオーブンの前に待機して良いカラメリゼ具合の所ですぐにオーブンから取り出します。（オーブンや粉糖のかけ具合によって前後しますが大体3分前後を目安にして下さい。

▷【レンジで加熱☆混ぜるだけ】超簡単カスタードクリームのレシピ

卵黄（Ｍサイズ）3個分
グラニュー糖 45g
コーンスターチ 24g
バニラオイル少々
牛乳 300ｇ
無塩バター 36g

▶【レンジで加熱☆混ぜるだけ】超簡単なカスタードクリームの作り方
※バターは常温に出して柔らかくしておきます。（カスタードクリームに加えた時に溶けやすいように。
※グラニュー糖とコーンスターチをよく混ぜ合わせておきます

１、卵黄にグラニュー糖とコーンスターチを加えホイッパーで白っぽくなるまで泡立てます
２、①にバニラオイルを少々加え軽く混ぜ合わせ、牛乳を３回に分け加えそのつどホイッパーでよく混ぜ合わせます。
３、②にラップをして電子レンジ５００ｗで約6分～7分加熱します。加熱したらホイッパーでよく混ぜ合わせ均一なクリーム状にします。（この時点で混ぜが弱いとダマになる恐れがあります）
４、③に再びラップをして電子レンジ５００ｗで約2分半加熱します。（加熱している時にレンジ内を確認し、クリームがフツフツとなったのが確認できたら取り出します）
５、④をホイッパーで混ぜ合わせクリームが熱い内にバターを加えホイッパーでよく混ぜ合わせます。
６、クリームに密着するようにラップをして氷水にあてしっかりと冷やします。
７、しっかりと冷えたクリームをゴムベラで混ぜほぐしてから使います。

▶ポイント
・電子レンジでの加熱は500Ｗで加熱した場合です。電子レンジの性能や材料の温度で加熱時間は多少前後します。１回目の加熱ではクリーム状に固まってきた液体をホイッパーでほぐす。
２回目の加熱ではクリームをフツフツとさせるのが目的です。（フツフツと加熱しすぎると表面の水分が飛びすぎてクリームの表面に膜がはるので注意して下さい）
・牛乳や卵などの材料は冷蔵庫から出したての冷えたものを使用しました。

▷仕上げ

いちご約半パック～1パック
ナパージュ適量
粉糖
クレームシャンティ　

※カスタードクリームはゴムベラでなめらかにして絞り袋に入れておきます（丸口金）
※いちごはサンド用はヘタを取って1粒を約4枚カット。飾り用はヘタをつけたまま半分にカットします。（今回いちごは小粒のお得なものを使用しました（1パック300円））

１、1枚目のパイ生地にカスタードクリームを絞りカットしたいちごを全面にのせさらに上からカスタードクリームを絞ります。その上から2枚目のパイ生地をのせ1枚目と同じ手順でクリームといちごをサンドし
ます。3枚目のパイ生地はきれいな面をを上にしてのせます。
２、①に粉糖をふりかけてクレームシャンティを絞りいちごを飾れば完成です。

▶ポイント
・すぐにカットしようとするとクリームが柔らかいので崩れたり潰れる恐れがあります。1時間ほど冷蔵庫に入れ冷やすとカットしやすくなります。（先にパイ生地をカットしてから組み立てる方法などもあるので
やりやすい方法で組み立ててみて下さい

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