どうももかです！💖
※私史上最高のマフィンができました！
今日はザクザククランブル×
塩キャラメルバナナの最強マフィン
しっとり感も最高✨
前回大好評だったキャラメルバナナパウンド💖
今回はマフィンに♪
バナナは年中手に入る＆老若男女ウケ🫶
バレンタインやプレゼントにも🎁
普段のおやつにも◎
ラップ＋ジップロックで
冷凍保存すれば日持ち1ヶ月で楽しめます❄️
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🍌 塩キャラメルバナナのクランブルマフィン
材料（マフィン型6個分）
🌰 クランブル
• 無塩バター 20g
• 薄力粉 25g
• アーモンドパウダー 10g
• きび砂糖 or ブラウンシュガー 20g
🍌 塩キャラメルバナナ
• バナナ 2本（正味160g）
• グラニュー糖 30g
• 生クリーム 25g
• フルールドセル 1g（塩でもOK）
• ラム酒 5g（省略可）
🧁 マフィン生地
• 無塩バター 60g
• 卵 1個（55g）
• きび砂糖 60g
• 牛乳 50g
• 薄力粉 100g
• アーモンドパウダー 20g
• ベーキングパウダー 5g
Salted Caramel Banana Crumble Muffins
Ingredients (Makes 6 muffins)
Crumble Topping
Unsalted butter 20 g
Cake flour (or all-purpose flour) 25 g
Almond flour 10 g
Cane sugar or brown sugar 20 g
Salted Caramel Banana
Bananas 2 (160 g peeled)
Granulated sugar 30 g
Heavy cream 25 g
Fleur de sel 1 g (regular salt is OK)
Dark rum 5 g (optional)
Muffin Batter
Unsalted butter 60 g
Egg 1 (about 55 g without shell)
Cane sugar 60 g
Milk 50 g
Cake flour (or all-purpose flour) 100 g
Almond flour 20 g
Baking powder 5 g
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🍫 下準備
• バター・卵・牛乳は室温に戻す
• 粉類は合わせてふるう
• 型にカップを敷き、オーブンを予熱
Preparation
Bring butter, egg, and milk to room temperature
Sift all dry ingredients together
Line a muffin pan and preheat the oven
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🌰 クランブル
• バター1㎝角にカットし冷やしておく。
• 材料を混ぜ、バターを加えてぽろぽろに
• 冷凍保存OK❄️
Crumble Topping
Cut butter into 1 cm cubes and chill well
Mix dry ingredients, then rub in the butter until crumbly
Keep in the freezer until ready to use
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🍌 塩キャラメルバナナ
• バナナ1cm輪切り
• 砂糖→カラメル→生クリーム→バナナ
→フルールドセル→ラム酒→冷ます
Salted Caramel Banana
Slice bananas into 1 cm rounds
Heat sugar until caramelized
Carefully add heavy cream and mix
Add bananas, salt, and rum
Let cool completely
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🧁 マフィン生地
• バター＋砂糖泡立てる
• 卵少しずつ加える
• 粉半量＋牛乳半量→残り粉＋牛乳を加えて混ぜる
• キャラメルバナナを混ぜ、型に入れクランブルをのせる
• 170〜180℃で20〜25分焼く
Muffin Batter
Cream butter and sugar until light and fluffy
Gradually add the egg
Add half of the dry ingredients and half of the milk
Add remaining dry ingredients and milk, mix gently
Fold in the caramelized bananas
Divide batter into molds and top with crumble
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⏰ 型から外すタイミング
• 焼き上がり5〜10分後がベスト
• 早く外す場合はペーパーごとひっくり返す
Baking
Bake at 170–180°C (338–356°F) for 20–25 minutes
Tips
Do not overmix the batter
Let muffins cool slightly before removing from the pan
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