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【簡単バナナマフィン~お砂糖、バター控えめレシピ~】作業時間はたったの5分!初心者さんにおすすめです。

材料さえ準備すれば、作業時間は5分ちょっと。思い立ったら、気軽に作れます。

お菓子作りはほとんどしない私ですが、このマフィンだけは頻繁に作ります。

おいしい珈琲、お気に入りの紅茶と、お楽しみください。

●バナナマフィン

【材料】マフィン型(口径7cm)6個分

薄力粉(フラワー) 150g
ベーキングパウダー 小さじ1
ベーキングソーダ   小さじ1/4
無塩バター      50g
グラニュー糖     50g
たまご(M)    1コ(約50g)
牛乳          80cc
            
バナナ  1本(約80g) 
レモン汁  小さじ1

【下準備】

・薄力粉とベーキングパウダー、ベーキングソーダは合わせてふるっておく。
・バター、牛乳、たまごはあらかじめ室温に戻しておく。(30分くらい)
・バナナは1cm角にしてレモン汁と混ぜておく。

【作り方】

① ボウルにやわらかくなったバターを入れ、スプーンでクリーム状になるまで練る。

② グラニュー糖を3回くらいに分けてよく混ぜた後、ときほぐしたたまごを2回に分けて入れてよく混ぜる。
なめらかになったら、粉約大さじ2を入れ、泡だて器でさらによく混ぜる。

③ ゴムベラに持ち変えて、粉と牛乳(各1/3 )をさっくりと混ぜる。
その後、同様に2回、バナナ(1/2)も加えてさっくりと混ぜ合わせる。

④ 紙カップをしいた型に入れ、180°に予熱したオーブンで約25分焼く。

混ぜ込む具材は、ナッツやレーズン、チョコチップ、ブルーベリー等、お好みで♪
お好みで、薄力粉にシナモンパウダーやナツメグパウダーを加えるのもおすすめです。

おいしいマフィン、作ってくださいね。

焼いたマフィンは、すぐ食べない分は「冷凍保存」して、おいしく食べてください。
↓パンと同じように保存できます。

Backe晶子の新刊「はじめてでも超簡単!1時間パン」(NHK出版)では、初心者さんでも1時間でおいしいパンが作れる色々なレシピを掲載しています。
作り方の写真がすごく大きいのが特徴です。
気になった方は、チェックしてもらえると嬉しいです。

Instagramでも、パン作り&レッスンに関する楽しい情報等ご紹介しています。
https://www.instagram.com/backeakiko/

*少しだけベーキングソーダを入れてるのは、入れた方が焼きあがりのカタチが好みだからです。(生地が水平に焼きあがります)
今回のマフィンと同じに焼きあげたい場合は、ベーキングソーダを。
そこまで、こだわらばければ、ベーキングパウダーだけで(生地が縦に焼きあがります)試してみてください。びっくりするほどの、違いはありません。

*道具説明の場面で、自分がうつりこんでしまいました。(汗)失礼しました。

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