ご視聴ありがとうございます。Brown Sugarです。
今日はCostcoレシピ バナナマフィンを再現してみました。
Brownコストコはよく行きますが、おやつは甘みが強すぎると食べられないので、あまり買いません。。。（木村屋のメープルマーガリンのパンケーキはよく買います。）
なのでマフィンは食べたことがなかったのですが
初めて友人からもらい、この動画で大きさと食感の再現をしてみました。
コストコのマフィンを初めて食べた感想は、結構甘くてバナナの香りもしっかりするマフィンでした。
同じくらい甘くする勇気はないのですが、（甘みが足りなければ砂糖を追加してみてください）クランブルの食感など 真似してみたいなーーと。
見た目はしっかり再現できたと思います。
バナナは乾燥バナナを作る時は熟れていないもの
マフィンを作る時は熟れたものを使うと
うまくできると思います。
焼けたものを入れ物に入れるとあらびっくり
そっくりーーーー！
に、再現できました。どうですか？
10cmのココット型６個分で作っています。
乾燥バナナ
あまり熟れていないバナナ１本を５ミリ幅にカットしていき、水分を拭き取り
電子レンジで乾燥させます。600w 2分30秒から3分
干し芋のような固さになりますので、冷ましてから使いましょう。
クランブル
マフィンの上に乗っている細かいクッキーのことです。
無塩バター 20g
薄力粉 40g
上白糖 20g
塩 ひとつまみ
フードプロセッサーで作っていますが、カードでバターを切るようにして作ることもできます。バターがしっかり冷えていないとうまくできません。
マフィンの生地
バナナ 100gを潰してドロドロにしておきます。バナナは熟れたものを使ってください。
卵（Lサイズ） ２
上白糖 130g
サラダ油 100g
薄力粉 230g
ベーキングパウダー 小さじ2.5
生クリーム 130g