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お菓子作り コストコ【Costco】再現 バナナマフィンの作り方 How to make Costco Banana muffins

ご視聴ありがとうございます。Brown Sugarです。

今日はCostcoレシピ バナナマフィンを再現してみました。
Brownコストコはよく行きますが、おやつは甘みが強すぎると食べられないので、あまり買いません。。。(木村屋のメープルマーガリンのパンケーキはよく買います。)
なのでマフィンは食べたことがなかったのですが
初めて友人からもらい、この動画で大きさと食感の再現をしてみました。
コストコのマフィンを初めて食べた感想は、結構甘くてバナナの香りもしっかりするマフィンでした。

同じくらい甘くする勇気はないのですが、(甘みが足りなければ砂糖を追加してみてください)クランブルの食感など 真似してみたいなーーと。
見た目はしっかり再現できたと思います。

バナナは乾燥バナナを作る時は熟れていないもの
マフィンを作る時は熟れたものを使うと
うまくできると思います。

焼けたものを入れ物に入れるとあらびっくり

そっくりーーーー!

に、再現できました。どうですか?

10cmのココット型6個分で作っています。

乾燥バナナ
あまり熟れていないバナナ1本を5ミリ幅にカットしていき、水分を拭き取り
電子レンジで乾燥させます。600w 2分30秒から3分
干し芋のような固さになりますので、冷ましてから使いましょう。

クランブル
マフィンの上に乗っている細かいクッキーのことです。
無塩バター 20g
薄力粉   40g
上白糖   20g
塩     ひとつまみ

フードプロセッサーで作っていますが、カードでバターを切るようにして作ることもできます。バターがしっかり冷えていないとうまくできません。

マフィンの生地
バナナ 100gを潰してドロドロにしておきます。バナナは熟れたものを使ってください。
卵(Lサイズ) 2
上白糖  130g
サラダ油 100g
薄力粉 230g
ベーキングパウダー 小さじ2.5
生クリーム 130g

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