とても簡単でソフトな食感のチーズケーキです。
材料をボウルに入れて混ぜて焼くだけです。
温かくても冷たく冷やしても美味しいチーズケーキが簡単に失敗なく出来ます。
ケーキを作ってみたいけど作ったことがないという方は是非このニューヨークチーズケーキを作ってみてください。
#クリスマス#クリスマスレシピ
It is a cheesecake that can be easily made by simply mixing the ingredients in a bowl and baking.
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【ingredients】(5.91 in type bottom take off type)
8(70g) Biscuits
30g Melted unsalted butter
200g Cream cheese
90g sour cream(room temperature)
60g Granulated sugar
1 egg(room temperature)
1 egg yolk(room temperature)
100ml heavy cream
1tsp lemon juice
1tbsp cornstarch
120g Apricot jam
【材料】(15㎝型底取れタイプ)
チョイスビスケット 8枚(70g)
溶かし無塩バター 30g
クリームチーズ 200g
サワークリーム(室温)90g
グラニュー糖 60g
卵(室温) 1個
卵黄(室温) 1個
生クリーム 100ml
レモン汁 小さじ1
コーンスターチ 大さじ1
アプリコットジャム 120g
【作り方】
①ビスケットは袋のまま麺棒などで細かくつぶして溶かしバター(電子レンジで溶かします)を加えて混ぜ、15㎝型に入れてコップなどで押し固めて冷蔵庫で30-40分冷やします。
②クリームチーズをボールに入れて電子レンジ600wで30-40秒あたためて室温に戻したサワークリームを加えて泡だて器でよく混ぜてクリーム状にします。
③続けてグラニュー糖、室温に戻した卵、卵黄、生クリーム、レモン汁、コーンスターチを加えながら混ぜます。
※混ぜる時間はそんなに長くなくても「綺麗に混ざったかな」くらいが目安です。
④ ①のケーキ型へ生地を流し入れて160℃に予熱したオーブンで湯せん焼きで60-70分焼きます。
⑤焼けたらケーキクーラーであら熱を取ったら冷蔵庫で一晩冷やします。
⑥アプリコットジャムを裏ごししてケーキに塗ります。
※ケーキを切る時はお湯でナイフ(包丁)を40℃くらいに温めて切ります。一度切ったら必ずペーパーなどでナイフ(包丁)を綺麗に拭いてから切ってください。
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◆違うケーキ型で作りたいときは
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12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3.1倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.64倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.44倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2.2
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) = ×0.67
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