動画をご視聴下さりありがとうございます^^
今回は以前リクエストを頂いたニューヨークチーズケーキです♪
このケーキはむかーしケーキ教室で教わったレシピで、その時はすごーく美味しかったのですが、後日お家で作るとイマイチでした^_^;
作りにくい分量だったため、勝手に色々アレンジしたんだと思います。あと焼き過ぎだった気がします。(かなり昔なのでうろ覚えですが💦）
で、今回はできるだけレシピに忠実に、かつ作りやすい分量にアレンジして作ってみると無事美味しく出来ました(^^)
とっても濃厚でクリーミーで基本混ぜて焼くだけで簡単に美味しくできるので良かったら作ってみて下さい！
【材料】15㎝丸型
クリームチーズ 250ｇ
無塩バター 30ｇ
サワークリーム 90ｇ
砂糖 90ｇ
卵黄 1個
全卵Ⓛ 1個(殻込み70ｇ位）
コーンスターチ 8ｇ
レモン汁 8ｇ(ポッカのレモン汁でＯＫです）
ビスケット 80ｇ(マリーを使用しました)
無塩バター 40ｇ
※クリームチーズ、バター、サワークリームは室温に戻しておいて下さい。
(※クリームチーズとバターは室温が低い場合はレンジで柔らかくしておいて下さい。)
【作り方】
1．ビスケットをできるだけ細かく砕いて溶かしバターを加え、よく馴染まぜたら紙を敷いた型に敷き詰め冷蔵庫で冷やしておきます。※底取れの型の場合はアルミホイルで底を覆って下さい。
2．柔らかくしたクリームチーズとバターをダマが無くなるまでよく混ぜます。(※ここでしっかりダマを無くしておいて下さい）サワークリームを加えよく混ぜ、砂糖、卵黄、全卵、コーンスターチ、レモン汁の順番に加え、都度よく混ぜます。(もしダマができてしまったらここで漉して下さい)
3．①の型に流し入れ、150℃に予熱したオーブンで60分湯煎焼きにします。
4．粗熱が取れたらラップをして型ごと冷蔵庫で一晩休ませます。
※焼き時間と温度はご家庭のオーブンで調整して下さい。
#ニューヨークチーズケーキ#濃厚チーズケーキ