ニューヨークチーズケーキ（18㎝型底抜けタイプ）
クッキーベース
・全粒粉クッキー 100g
・無塩バター 50g
チーズケーキ
・クリームチーズ 250g
・サワークリーム 180g
・生クリーム 200cc
・卵 3個
・砂糖 100g
・コーンスターチ 30g
・レモン汁 レモン1個分
・バニラオイル
イチゴソース
・イチゴ 300g
・グラニュー糖 50g
下準備
・オーブンを180℃で予熱しておく。
・クリームチーズ、サワークリームを室温に戻しておく。
・型の下にアルミホイルを巻いておく。
（湯煎焼きの時にお湯が入らないように）
・イチゴをスライスしてグラニュー糖をまぶし、冷やしておく。
クッキーベース
①全粒粉クッキーをジップロックに入れ、めん棒等で細かくくだく。
②溶かしバターを入れ混ぜる。
③型に入れ、固く敷き詰める。
④冷蔵庫に入れ冷やしておく。
チーズケーキ
①クリームチーズを柔らかくなるまで混ぜる。
砂糖→サワークリーム→卵→バニラオイル→レモン汁→コーンスターチ→生クリームの順に入れ、その都度よく混ぜる。
②型に漉しながら流し入れる。
③空気抜き、トン。
④天板にお湯をはる。
④180℃→30分 170℃にさげて30分焼く。
焼き終わっても、オーブンにそのまま一時間ほど放置。
⑤冷蔵庫に入れて冷やす。
⑥食べる直前に、冷やしておいたイチゴソースをトッピングして完成。
・型に漉しながら入れると滑らかな食感になります。
・チーズケーキは、よく冷やすと美味しいです☺️
New York Cheesecake (18cm type bottom-out type)
Cookie base
・ 100g whole grain cookies
・ Unsalted butter 50g
Cheesecake
・ Cream cheese 250g
・ Sour cream 180g
・ Fresh cream 200cc
・ 3 eggs
・ Sugar 100g
・ Corn starch 30g
・ Lemon juice 1 lemon
・ Vanilla oil
Strawberry sauce
・ Strawberry 300g
・ Granulated sugar 50g
Preparation
・ Preheat the oven at 180 ℃.
-Bring cream cheese and sour cream back to room temperature.
・ Wrap an aluminum foil under the mold.
(To prevent hot water from entering when bathing)
・ Slice the strawberry, sprinkle with granulated sugar and let it cool.
Cookie base
① Put the whole grain cookie in a ziplock and chop it with a rolling pin.
② Add melted butter and mix.
③ Put it in a mold and spread it tightly.
④ Put it in the refrigerator and keep it cool.
Cheesecake
① Mix cream cheese until soft.
Put sugar → sour cream → egg → vanilla oil → lemon juice → corn starch → fresh cream in this order and mix well each time.
② Pour while pouring into the mold.
③ Air vent, tons.
④ Add hot water to the top board.
④180 ℃ → 30 minutes Bake at 170 ℃ for 30 minutes.
Even after baking, leave it in the oven for about an hour.
⑤ Cool in the refrigerator.
⑥ Just before eating, finished with chilled strawberry sauce topped.
・ If you put it in the mold, it will have a smooth texture.
・ Cheesecake is delicious when cooled well ☺️
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