お店のお取り寄せ品級の濃厚な仕上がりになるニューヨークチーズケーキのレシピをご紹介♪値段の高いサワークリームをギリシャヨーグルトで代用して材料費も抑えています！簡単にプロ級の味にできるのでぜひお試しください♪
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「NYチーズケーキ」
■材料 15cm丸型(底取)
☆チーズ生地
クリームチーズ 200g
砂糖 70g
溶き卵 1個分
ギリシャヨーグルト 100g
生クリーム 100cc
レモン汁 大さじ1
コーンスターチ 20g
★底生地
ビスケット 60g
無塩バター 30g
■作り方
(1)《下準備》型にクッキングシートを敷く。クリームチーズ、バターは常温に戻す。オーブンを180℃に予熱する。(クッキングシートは、くりかえし使えるタイプがおすすめです。側面がきれいに仕上がります。)
(2)【ビスケット生地】ポリ袋にビスケットを入れ、めん棒などで細かく砕く。バターを加え、全体によくもみこむ。型の底にスプーンなどを使って敷き詰める。冷蔵庫で10分ほど冷やし固める。
(3)【チーズ生地】ボウルにクリームチーズを入れてなめらかになるまで混ぜ、砂糖を加えてよく混ぜる。卵、ギリシャヨーグルト、生クリーム、レモン汁、コーンスターチを順に加えてその都度よく混ぜる。
(4)型に生地をこしながら流し入れる。バットにぬれ布巾を敷いて型をのせ、3cmくらいの高さまで熱湯(分量外:適量)を注ぐ。180℃に予熱したオーブンで20分焼き、130℃に下げて30〜40分焼きます。
(5)粗熱をとり、冷蔵庫で4時間以上冷やす。(一晩(8時間以上)冷やすと味がなじんでさらに濃厚に仕上がります♪)
※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
https://corp.every.tv/cooking_notes
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