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ご覧頂きありがとうございます😊
今回はリクエスト頂いたニューヨークチーズケーキを焼いてみました☺️
ちょっと寒くなってくると、濃厚なケーキやアイスクリームが食べたくなってきますよね😊
スーパーカップも好きですけど😋
ほのかな酸味とずっしりくるクリームチーズの濃厚がやみつきになりますよう😉
ちょっとお砂糖を控えめに作ってますので、粉砂糖がない場合は、調整して作ってみてください😉
※ポイント
・クリームチーズ、サワークリーム、卵は常温に出しておく
・オーブンをしっかり余熱しておく
・生地を何回か漉すとより口当たりが良くなります
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【材料】21cmオバール型1台分
▪️ボトム生地
・ビスケット 60g
・溶かしバター 20g
▪️ケーキ生地
・クリームチーズ 200g
・サワークリーム 100g
・グラニュー糖 50g
・コーンスターチ 8g
・卵 2個
・生クリーム 150cc
・レモン汁 10g
お好みで
・粉砂糖 少々
【作り方】
①ビスケットを細かく砕き、溶かしバターを入れてよく混ぜる
②型にクッキングシートを敷いて、生地を入れてしっかり押さえつけ、形を整えて冷蔵庫で冷やし固める
③クリームチーズ、サワークリーム、グラニュー糖をよく混ぜる
④コーンスターチをふるい入れてよく混ぜる
⑤卵を一つづつ混ぜる(一気に入れると混ざりにくい為)
⑥生クリーム、レモン汁を入れて混ぜる
⑦生地をザルでこして型に流し入れて、150℃に余熱したオーブンで1時間湯煎焼きする
⑧焼きあがったら、粗熱をとり、冷蔵庫で一晩冷やす
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