今回は苺のニューヨークチーズケーキの作り方・レシピをご紹介します。
材料を混ぜ合わせていくだけのとっても簡単なチーズケーキ生地にお買い得な小粒の苺をたっぷりと入れてじっくり焼き上げます。
底には市販の全粒粉ビスケットを使って作るクッキー生地を敷きます。
18㎝の角型で焼き上げてスティック状にカットして仕上げるのでとっても食べやすく、コーヒー片手に気軽に食べてほしいお菓子です。
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「コリスのお菓子作りブログ」
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【苺のニューヨークチーズケーキの材料（18㎝角型）】180℃：32分（湯煎）
・クリームチーズ … 200g
・グラニュー糖 … 55g
・卵（Mサイズ) … 2個
・生クリーム … 50g
・ヨーグルト … 40g
・コーンスターチ … 10g
【ビスケット生地の材料】
・市販の全粒粉ビスケット … 100g
・無塩バター … 40g
・イチゴ（小粒） … 約12粒
・イチゴジャム … 適量
▷ビスケットの作り方・型準備
基本的な作り方はオレオ生地の詳しい作り方と同じになります→http://outiokasi.com/tart-dough-oreo/
・18㎝角型に焼き紙を敷いてビスケットタルト生地を敷き詰めてゴムベラで平らにならして軽く押さえておき、冷蔵庫で冷やしておきます。
▶苺のニューヨークチーズケーキの作り方
苺のニューヨークチーズケーキの詳しい作り方はブログで写真付きでご紹介しています→https://outiokasi.com/cheesecake-newyork-strawberry/
▶ニューヨークチーズケーキ生地の作り方：
１、クリームチーズをボウルに入れ電子レンジ500Wで20秒加熱し、ゴムベラでしっかり混ぜなめらかにします。（クリームチーズは冷蔵庫から出したてを使います）
２、①にグラニュー糖を加えゴムベラで混ぜあわせます。
３、②に卵を加えホイッパーで混ぜ合わせます。
４、③に生クリームとヨーグルトを加えホイッパーで混ぜ合わせます。
５、④にコースターチを加えしっかりとホイッパーで混ぜ合わせます。しっかり混ざったらチーズケーキ生地の完成です。
６、苺のヘタを取って半分にカットしておきます。（約半パック分）
７、事前にクッキー生地を敷き詰め冷やし用意した型にチーズケーキ生地を全て流し入れます。
８、⑦に苺を並べます（並べ方はお好みで良いです☆）
※イチゴを並べる時の注意点
・今回のチーズケーキ生地はかなり液体状なので、苺を並べたあとに型を傾けたり勢いよく動かしてしまうと並べた苺が動いてしまいます。
苺を並べたあとは傾けたり勢いよく動かしたりしないようにしてください。（ちなみにもし苺が動いて形が多少崩れても美味しく焼けます(#^^#)）
９、⑧を天板に置き天板に約40℃のお湯を天板にいきわたるように入れます。180℃に予熱したオーブンで約32分焼きます。
１０、焼けたら型ごと常温で冷まし、冷めたらケーキの表面に密着するようにラップをして冷蔵庫に入れしっかりと冷やします。
※焼きたては柔らかいので無理やり型から取り出すとケーキが崩れてしまう恐れがあります。
１１、しっかり冷えたら苺の部分に苺ジャムを塗ってお好みの大きさにカットします。（濃厚なのでスティック状に小さめにカットするのがおすすめ）
ポイント：
・チーズケーキ生地が液体状で苺が動きやすいので注意して下さい。
・今回は全粒粉ビスケットでクッキー生地を作りましたが、オレオなどのココアクッキーで作るのもお勧めです。
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▷Strawberry baked cheesecake Recipes:18 cm square Mold
▷cookie dough of biscuit Recipes
biscuit 10 biscuits（about 100g)
40g Unsalted butter(Melted butter)
▷cheesecake dough recipes
200g Cream cheese
55g Granulated sugar
egg 2eggs(Msize)
50g heavy cream
40g Yogurt
10g Cornstarch
Strawberry
Bake in oven preheated to 356 °F for 32min
Strawberry jam
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