https://www.youtube.com/watch?v=CUVrBrI0O-k
New Yorkcheesecake recipe
バスチーとは違ったこっくりとした甘さのさっぱり後味、何よりズッシリとした食べ応えのあるチーズケーキです(表現多い)
チーズケーキ好きの方は是非！！！
15cmケーキ型の分量(5寸)
《ボトム》
ビスケット 80ｇ
溶かしバター 40ｇ
《チーズケーキ生地》
市販の材料使い切りレシピで考案しました
クリームチーズ 200ｇ
グラニュー糖 60ｇ
サワークリーム 80ｇ
生クリーム 75g(植物性だと味が落ちます😔)
卵Lサイズ 1個
コーンスターチ 大さじ1
レモン汁 大さじ1
⇨柔らかくしたクリームチーズに
グラニュー糖、サワークリーム、コーンスターチ、レモン汁を加え卵を少しずつ加えて生クリームを入れて生地作成。
バットにお湯を張って湯煎焼き
180°で予熱180°30分焼いてその後160°に落として160°30分
8時間〜一晩中必ず冷やすこと
冷やさなくても食べれますが、スフレチーズケーキ見たいなふわふわ食感になります。
《ラッピング》
ダイソーやセリアに売ってる透明シートを
30cm✖️30cmに計ってカットしラッピングします
富澤商店や製菓道具店にちゃんとしたopシート売ってます！
⚠️
・湯煎焼きは必ずして下さい
超濃厚な美味しさになります
・特にこれといった難しい工程はありませんが、クリームチーズは市販のもので全然硬さが違います
私は雪印のクリームチーズを常温に一晩置いていたので柔らかすぎるくらいで扱いやすかったのですが
物によって違うので、冷蔵庫から出したてのものは電子レンジで1〜2分温めてから使用して下さい🙇♀️
レシピ本📕
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沢山購入頂きありがとうございます🙇♀️
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