Simple recipe – Caramel Soufflé Ricotta Cake
How to make Rich Caramel Sauce / Recipe 濃厚でほろ苦♪キャラメルソース レシピ
https://youtu.be/24RCAPt9S6Y
Ingredients:
Caramel sauce
– 50g sugar
– 25mL water
– 100g fresh cream
Ricotta cake
– 2 eggs (separate into egg white and yolk)
– 300g ricotta cheese
– 10g sugar
– 70mL milk
– 50g self-raising flour (all purpose flour + 1/2 teaspoon baking powder)
Recipe:
Make caramel sauce
1. Combine sugar and water in a pot.
2. Put pot on medium heat until caramelise.
3. Once it caramelises take it off from heat.
4. Add fresh cream and combine well.
5. Place pot back on medium heat and stir until smooth texture is achieved.
6. Take it off from heat and let it cool in a container.
Make ricotta cheese cake
7. Separate egg yolk and white.
8. Mix egg yolk, milk and ricotta cheese well.
9. Sift self-raising flour and combine.
10. In a separate bowl, whisk egg while until firm meringue forms. Add sugar half way through.
11. Combine meringue and batter gently. *Make sure not to over mix
12. Pour batter into cake tin.
13. Bake at 170°C for ~35minutes.
14. Let it cool completely.
15. Pour caramel sauce over and ready to enjoy!
材料:
キャラメルソース
– 砂糖 50g
– 水 25mL
– 生クリーム 100g
Ricotta cake
– たまご 2個 (卵白と卵黄に分ける)
– リコッタチーズ 300g
– 砂糖 10g
– 牛乳 70mL
– 薄力粉 50g + ベーキングパウダー 小さじ1/2
レシピ:
キャラメルソースを作る
1. 鍋に砂糖と水を入れる。
2. 中火にかけ、カラメル色になるまで煮詰める。
3. カラメル色になったら、いったん火から下ろす。
4. 生クリームを少しずつ加える。
5. 再び中火にかけ、とろみがつくまで煮詰める。
6. 器に移し、冷ましておく。
リコッタチーズケーキを作る
7. 卵黄と卵白を分ける。
8. 卵黄、牛乳、リコッタチーズを混ぜ合わせる。
9. 薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、混ぜ合わせる。
10. 別のボールで、卵白をしっかりとたメレンゲになるまで泡立てる。途中、砂糖を加える。
11. 生地とメレンゲをさっくりと混ぜ合わせる。
12. 生地を型に流し入れる。
13. 170°C に予熱したオーブンで ~35分 焼く。
14. 焼けたら粗熱をとり、完全に冷ましておく。
15. キャラメルソースをかけ、出来上がり。
Music: Spring by Ikson https://soundcloud.com/ikson
Music promoted by Audio Library https://youtu.be/5WPnrvEMIdo
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