意外と簡単♪定番ブッシュ・ド・ノエル♪ココアで作るふわふわロールケーキ生地とクリームが美味しいケーキ♪
◆ ポイント
① 卵＋砂糖を泡立てる際は、最後にキメを整えるため低速で！
② 粉類を振るい入れたらゴムベラでさっくり混ぜる！
③ 冷蔵庫で冷やすと生地が締まってカットしやすい！
◆ 材料
＜27×27cm天板1台分＞
● ロールケーキ生地
卵…3個
砂糖…70g
薄力粉…50g
ココアパウダー…10g
牛乳…20ml
バター…15g
● クリーム
ココアパウダー…大さじ3
砂糖…大さじ2
生クリーム…200ml
● デコレーション
粉糖…適量
イチゴ…1個
◆ 作り方
1. 卵を溶きほぐし砂糖70gを加え混ぜる。
2. 人肌程度の温度まで湯せんし混ぜる。
3. ハンドミキサーの高速で泡立てる。
4. もったりしてきたら低速で泡立てる。
5. 薄力粉，ココアパウダー10gを混ぜる。
6. 薄力粉＋ココアパウダーを振るい入れる。
7. ゴムベラで切る様に混ぜる。
8. バターに牛乳を入れ温める。
9. 生地に加え混ぜる。
10. クッキングシートを敷いた天板に流し入れる。
11. 5cmぐらいの高さから落とし空気を抜く。
12. 180℃に予熱したオーブンで12分程焼く。
13. 天板から出し、表面にラップをする。
14. 生クリームを泡立てる。
15. ココアパウダー大さじ3，砂糖大さじ2を混ぜる。
16. 湯大さじ2を加え混ぜ、冷ます。
17. 生クリームに加え泡立てる。
18. 生地をシートから剥がす。
19. 生地の端を切り落とす。
20. クッキングシートに載せクリーム半量を塗る。
21. 手前を巻き、芯を作る。
22. シートを向こう側へ引っ張り巻く。
23. ラップで包み冷蔵庫で冷やす。
24. 切り株用に端を斜めに切り落とす。
25. 皿に載せ、全体にクリームを塗る。
26. 切り株を載せ、クリームを塗る。
27. フォークで模様を付ける。
28. イチゴをスライスし、載せる。
29. 粉糖をかけ、飾り付ければ完成。
◆ 他のロールケーキ動画
【ホワイトロールケーキ】 https://youtu.be/YqmRS26sExM
【いちごのロールケーキ】 https://youtu.be/jdIx4GtaubQ
【さつまいもロールケーキ】 https://youtu.be/1FqpioFA0UY
【かぼちゃロールケーキ】 https://youtu.be/VfzbLJkfL2E