こんにちは〜もかです。
今日はもうすぐクリスマスということで、毎年作っている我が家のクリスマスケーキ
『ブッシュドノエル』を作りました😎💕💕💕
一見難しそうに見えますが、意外と簡単に作れるので
是非作って見てくださいね♡
ふわふわのスポンジとビターなチョコクリーム
甘すぎずめちゃうまです✨✨✨
中にはフルーツを入れても美味しいです！！
是非アレンジしてみてくださいね～
Hello, I’m Moka.
Today is almost Christmas, so we make our Christmas cake every year.
I made 😎💕💕💕 “Bush Donoel”
It looks difficult at first glance, but it’s surprisingly easy to make.
Please make it and see ♡ it.
Fluffy sponge and bitter chocolate cream
It’s not too sweet and it’s ✨✨✨ really good.
Even if you put fruit inside, it is delicious! !!
Please try to arrange it ~
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～ココアロール生地～ 27×27㎝のロール天板使用
全卵 3個(150g)
グラニュー糖 80g
薄力粉 60ｇ
ココアパウダー 12ｇ
無塩バター 30ｇ
牛乳 20ｇ
～ガナッシュ～
ダークチョコ(ミルクチョコでもOK) 60ｇ
生クリーム 60ｇ
ブランデー 10ｇ
～クレーム シャンティ～
生クリーム 200ｇ
グラニュー糖 10ｇ
〜トッピング〜
ココアパウダー
泣かない粉糖
金粉
ピック
グロゼイユ
ブルーベリー
~Cocoa roll dough~
3 whole eggs (150g)
80g granulated sugar
60g plain flour
12g cocoa powder
30g unsalted butter
20g milk
~Ganache~
Dark chocolate (milk chocolate is OK) 60g
60g fresh cream
10g brandy
~Claim Shanti~
200g fresh cream
10g granulated sugar
〜Topping〜
Cocoa powder
Powdered sugar that does not cry
Gold dust
pick
Grozeil
blueberry
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〇下準備
オーブンを190～200度に予熱する。
薄力粉とココアパウダーは合わせてふるっておく。
型にクッキングシートをひいておく。
チョコレートは包丁で刻んでおく。
バターと牛乳を小さめのボールに入れ、600wのレンジで30秒加熱。
〇作り方
①卵をほぐし、グラニュー糖を入れ湯煎で温める。
②ミキサーの高速で泡立てる。
③薄力粉とココアパウダーを入れゴムベラで混ぜる。
④混ざったら、温めたバターと牛乳を入れて混ぜる。
⑤天板に流し入れ、190～200度のオーブンで12分焼く。
⑥ガナッシュを作る。
⑦シャンティとガナッシュを合わせて、チョコレートクリームを作る。
⑧生地にクリームを塗り巻く。
⑨お好みのデコレーションをする。
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〇 Preparation
Preheat oven to 190~200 degrees.
Sift the plain flour and cocoa powder together.
Strain the cooking sheet into the mold.
Chop the chocolate with a kitchen knife.
Put butter and milk in a small bowl and cook in the 600W range for 30 seconds.
〇 How to make
(1) Loosen the eggs, add granulated sugar and warm them in a bain-marie.
(2) Whisk at high speed of the mixer.
(3) Add plain flour and cocoa powder and mix with a rubber spatula.
(4) When mixed, add the warm butter and milk and mix.
(5) Pour on a baking sheet and bake in the oven at 190~200 degrees Celsius for 12 minutes.
(6) Make ganache.
(7) Combine shanti and ganache to make chocolate cream.
(8) Grease the dough with cream.
(9) Make your favorite decorations.
00:00 オープニング
00:35 材料紹介
1:30 型の準備
1:48 ロール生地を作る
6:01 ガナッシュ作り
6:56 チョコクリーム
8:12 ロール巻き デコレーション
12:40 試食