こんにちは桔梗です。
今回の動画では天板でフルーツケーキを作ります。
ラム酒に漬けたフルーツが沢山入った生地を、しっとりと焼き上げました。
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◆チャプターリスト
00:00 オープニング
00:24 前準備
00:55 生地仕込み
03:17 のし
03:48 焼成
04:04 カット
04:41 終わりに
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【レシピ】
◆型
240mm*240mmロールケーキ鉄板
◆ルセット
無塩バター 100g unsalted butter
上白糖 70g sugar
塩 0.5g salt
全卵 80g whole egg
ドライフルーツ 110g dried fruit
ラム酒 フルーツが浸るくらい rum
アーモンドプードル 35g ground almond
薄力粉 60g soft flour
ベーキングパウダー 1g baking powder
※ドライフルーツの内容
・ミックスフルーツ 50g mix fruit
(パイナップル pineapple マンゴー mango メロン melon キウイ kiwi fruit
パパイヤ papaya オレンジ orange)
・ミックスベリー 30g mix berry
(クランベリーCranberry イチゴ strawberry カシス cassis ブルーベリー blueberry )
・レーズン 30g raisins
◆焼成目安
160℃ / 25min →10min
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【主な使用器具】
三菱オーブンレンジ RO-ES5
TESCOM ハンドミキサー THM273
Dretec 料理用 非接触温度計
無印良品 ステンレスアルミ全面三層鋼ミルクパン
https://www.muji.com/jp/ja/store/cmdty/detail/4550182219913
BRAUN ハンドブレンダー マルチクイック7 MQ735
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【撮影機材】
SONY α5100 ILCE-5100
SONY Power zoom lens SELP1650
【編集ソフトウェア】
Corel Video Studio Pro X6
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