シンプルないちごのショートケーキを作りました。
卵1個で作れる、12cmの小さなホールケーキです。
クリームを塗るのは練習が必要なので、小さいケーキだと気兼ねなく何回も作れます♪
いつか誰かのお誕生日に、自分で作ったケーキをプレゼントできたら嬉しいですよね。
★字幕で作り方を説明しています★
I made a simple strawberry shortcake.
A small 12 cm whole cake that can be made with one egg.
It takes practice to apply the cream, so you can make it many times without hesitation if it is a small cake ♪
It would be great if I could give a cake I made for someone’s birthday someday.
#いちご#デコレーションケーキ#おやつ
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■材料（12cmの丸形1個分）
スポンジケーキ（ジェノワーズ）
全卵 60g（Lサイズ1個）
砂糖 35g
薄力粉 45g
バター 10g
牛乳 20g
シロップ
水 25ml
砂糖 20g
キルシュ 5ml
ホイップクリーム
生クリーム 200ml
砂糖 15g
いちご 適量
■作り方
下準備
・バターと牛乳を湯煎で温め、バターを溶かす。そのまま50℃に保温する。
・型にオーブンペーパーを敷く。
・オーブンを180℃に予熱する。
スポンジケーキを作る
1. 卵と砂糖をボウルに入れ、ハンドミキサーのビーターで砂糖が馴染むまで混ぜる。
2. ハンドミキサーの高速で泡立てる。リボンがかけるぐらいしっかり泡立てる。
3. ハンドミキサーの低速で1分ほどまぜ、キメを整える。
4. 薄力粉をふるって入れ、底から返すように軽く混ぜる。
5. バターと牛乳をゴムベラに当てながら入れ、馴染むように混ぜる。
6. 180℃に予熱したオーブンで15分焼く。続けて160℃に下げ、10分焼く。
7. 焼けたら型から外し、紙はつけたまま冷ます。
8. 粗熱が取れたら袋に入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やす。
仕上げ
1. スポンジを1.5cmに2枚スライスする。
2. 間に挟む分のいちごをスライスする。
3. 小鍋に水と砂糖を入れ、沸騰させる。冷めたらキルシュを入れる。
4. ホイップクリームを8分立てに泡立てる。間に挟む分は9分立てまで泡立てる。
5. 回転台にスポンジを置き、刷毛でシロップを塗る。
6. ホイップクリームを塗り、いちごを置き、上からホイップクリームをかぶせる。
7. 2段目のスポンジの裏にシロップを塗り、ケーキに重ねる。表にもシロップを塗る。
8. スポンジの上にホイップクリームを乗せ、下塗りをする。側面にも少しずつホイップクリームを足しながら塗る。
9. 2回目でホイップクリームをきれいに塗る。
10. 飾り付けをし、冷蔵庫で2時間以上冷やして完成！
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■ Ingredients
Sponge cake (Genoise)
60g Whole egg
35g Sugar
45g Soft flour
10g Unsalted Butter
20g Milk
Syrup
25ml water
20g Sugar
5ml Cherry liquor
Whipped cream
200ml Heavy cream
15g Sugar
Strawberry
■ Directions
Preparation
・Warm butter and milk in a water bath to melt the butter. Keep warm at 50 ° C as it is.
・Put oven paper on the mold.
・Preheat the oven to 180 ° C.
Make a sponge
1. Put the eggs and sugar in a bowl and mix with a hand mixer beater until the sugar is familiar.
2. Whisk at high speed with a hand mixer. Whisk firmly enough to hang the ribbon.
3. Mix at low speed with a hand mixer for about 1 minute to adjust the texture.
4. Sift the cake flour and mix gently so that it returns from the bottom.
5. Put butter and milk on a rubber spatula and mix well.
6. Bake in an oven preheated to 180 ° C for 15 minutes. Continue to lower to 160 ° C and bake for 10 minutes.
7. When it is baked, remove it from the mold and let it cool with the paper still attached.
8. When the heat is removed, put it in a bag and cool it in the refrigerator for at least 1 hour.
Finish
1. Slice two sponges into 1.5 cm pieces.
2. Slice the strawberries between them.
3. Put water and sugar in a small pan and bring to a boil. When it cools, add kirsch.
4. Whip the whipped cream smoothly. Whisk the part between them firmly.
5. Place the sponge on the turntable and apply the syrup with a brush.
6. Apply whipped cream, place strawberries and cover with whipped cream from above.
7. Apply syrup to the back of the second sponge and layer it on the cake. Apply syrup to the table as well.
8. Place whipped cream on the sponge and undercoat. Apply whipped cream to the sides little by little.
9. Apply the whipped cream cleanly a second time.
10. Decorate and chill in the refrigerator for at least 2 hours to complete!