とある休日、家族に苺のショートケーキを作る様子を撮りました。
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材料 ６号（１８cm）
スポンジ生地
全卵 195ｇ
グラニュー糖 112ｇ
はちみつ 20ｇ
薄力粉 110ｇ
無塩バター 15ｇ
牛乳 25ｇ
最後にデコレーションする苺のジャム
苺 82ｇ
グラニュー糖 41ｇ
レモン汁 3ｇ
スポンジに浸み込ますシロップ
水 90ｇ
グラニュー糖 65ｇ
キルシュ 5ｇ
ホイップクリーム
生クリーム 300ｇ
グラニュー糖 21ｇ
バニラビーンズ １/4本（好みで）
Ingredients
Basic sponge cake
195g eggs
112g caster sugar
20g honey
110g flour
25g milk
15g butter
Strawberry jam
82g strawberry
41g caster sugar
3g lemon juice
Kirsch syrup
90g mineral water
65g caster sugar
5g kirsch
Whipped cream
300g cream,35% fat content
21g caster sugar
1/4 vanilla beans
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