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苺のショートケーキの作り方|Strawberry sponge cakes【パティシエの休日Vlog】

とある休日、家族に苺のショートケーキを作る様子を撮りました。
ぜひご覧ください。

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材料   6号(18cm)

スポンジ生地
 全卵     195g
 グラニュー糖 112g
 はちみつ   20g
 薄力粉    110g
 無塩バター  15g
 牛乳     25g

最後にデコレーションする苺のジャム
 苺      82g
 グラニュー糖 41g
 レモン汁   3g

スポンジに浸み込ますシロップ
 水      90g
 グラニュー糖 65g
 キルシュ   5g

ホイップクリーム
 生クリーム  300g
 グラニュー糖 21g
 バニラビーンズ 1/4本(好みで)

Ingredients

Basic sponge cake
195g eggs
112g caster sugar
20g honey
110g flour
25g milk
15g butter

Strawberry jam
82g strawberry
41g caster sugar
3g lemon juice

Kirsch syrup
90g mineral water
65g caster sugar
5g kirsch

Whipped cream
300g cream,35% fat content
21g caster sugar
1/4 vanilla beans

music
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・http://www.music-palette.com/
 Copyright(C)Music Palette

#ショートケーキ #ケーキ #パティシエ

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