こんにちはLes sens cielです。
今回はみんな大好き抹茶を使ったしっとり濃厚パウンドケーキを作りました。
マーブル模様にして見た目も華やかなパウンドケーキになっています。
コーティングに入れた玄米が食感も楽しく、香ばしい玄米の香りが和風な味をより引き立ててくれておすすめです。
とはいえ玄米は入れなくてももちろん美味しいのでぜひお試ししていただけたら嬉しいです！
マーブル抹茶パウンドケーキ
Marble Matcha pound cake
型のサイズMold size19×9cm
160℃→50min
■Pound cake
190g unsalted butter / beurre non salé
150g sugar / sucre
3 eggs / oeufs entiers
190g cake flour / farine(T45)
5g baking powder / poudre à lever
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1/2 pound cake dough
140g Matcha Ganache
■Matcha Ganache
40g heavy cream35% / crème fraîche35%
100g white chocolate / chocolat blanc
10g matcha tea / thé matcha
■Coated chocolate
200g white chocolate / chocolat blanc
33g coconut oil / huile de coco
50g option/ brown rice(Genmai)
■パウンドケーキ
無塩バター 190g
グラニュー糖 150g
卵 3個
薄力粉 190g
ベーキングパウダー 5g
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上記で作ったパウンドケーキの生地 半分
下記で作る抹茶ガナッシュ 140g
■抹茶ガナッシュ
生クリーム35% 40g
ホワイトチョコレート 100g
抹茶 10g
■抹茶ガナッシュ
ホワイトチョコレート 200g
ココナッツオイル 33g
玄米（お好みで） 50g
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