バターときなこがとても香り良く、お口の中でほろっと
崩れるバターケーキです。
しっとりと濃厚です。
ポイントはバターをふわふわに立てることと、室温に戻した卵を分離させずに混ぜること!
絶品です、ぜひ作って味わってみてください＾＾
レシピは下にあります↓
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【Ingredients】7in(18cm)×3in(8cm)loaf pan
100g Unsalted butter
cut into small pieces, softened at room temperature
80g Cane sugar (or Granulated sugar)
90g Whole egg 全卵 90g
must be at room temperature
●60g Kinako (roasted soybean flour)
●40g Almond flour
●2g Baking powder
【Directions】
Preparation: Beat the egg well.
*Please bring the eggs to room temperature before using them If they are still cold, they will make the butter cold, and make the mixture separate easily.
Line the cake pan with parchment paper.
Preheat the oven to 356 °F/180℃
①Beat butter and granulated sugar until light and fluffy.
②Beat the eggs, and add it little by little.
③Add the ingredients marked with ● to a bowl and mix well with a spatula.
Don’t forget to sift them
④Pour the batter into a loaf pan and smooth the surface.
⑤Pour the batter into a paper-lined loaf pan , and bake at 180°C for about 32 minutes.
Let the middle sink when you are pouring the batter into the tin.
When it has been in the oven for 10 minutes, make a vertical slit down the middle.
Insert a bamboo skewer and when it comes out clean, it’s done.
*If it seems like it might burn halfway through, cover with aluminium foil and continue baking.
*Let it cool, and cover with plastic wrap.
【材料】18cm×8cm×H6cm パウンド型 1台分
無塩バター 100g
きび砂糖(or グラニュー糖) 80g
全卵 90g
●きな粉 60g
●アーモンドプードル 40g
●ベーキングパウダー 2g
【作り方】
準備:
卵とバターは室温にする。
卵は溶いて、90g量る。
型にクッキングシートを敷いておく。
オーブンは180度に予熱する。
①バターに砂糖を加えて白っぽくふんわりするまで泡立て器で混ぜる。
***HMをお持ちでしたらお使いください、手早くふんわりします。
②溶き卵を数回に分けて加える。
****卵は室温に戻すのを忘れずに。冷えたまま使うと、バターが冷えて分離しやすくなります。もしも忘れていたら、溶き卵をボウルに入れてボウルの底を湯煎に数秒つけてを何度か繰り返し、室温に戻します。温めすぎると今度はバターが溶け出すので注意します。
③●の材料をふるい入れ、ゴムベラでよく混ぜる。
④型に入れて表面をならし、両サイドを高く、中央を低くするように生地入れをする。
***こうすることで火が入りやすくなります。
⑤180℃に温めたオーブンで32分焼く。
***焼き始めてから10分ほど経ったところでナイフで中央に切り込みを入れると焼き上がりが縦に綺麗に割れます。
中央に竹串を刺してみて何もつかなければ焼き上がり!
*途中で焦げてしまいそうなときは、アルミホイルをかぶせて焼いてください。
*粗熱をとり、ラップに包んでおくとしっとりします。
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保存方法
●焼いた当日は粗熱が取れたらラップにくるむかビニール袋に入れる。
(完全にそのまま冷ますよりもこの方がしっとりします)
●●冬の時期は暖房のない部屋で3-4日は美味しく食べることが出来ます。
●夏場は冷蔵庫の野菜室で4日ほど保存可能、それ以上は冷凍しましょう。
ただし冷えるとバター生地なので生地がしまって固くなるため、食べる時は室温に戻して食べます。
ただし手作りのお菓子は保存剤や防腐剤などが入らないので市販の物とは違います。その点十分にご留意ください。
●プレゼントで誰かに送りたいときは、宅急便はクール(冷蔵)便で。
夏も冬もこの方が安心して送ることが出来ます。
食べる時に室温に戻します。
●ラッピングは翌日に食べるならOPP袋に入れて。
また、脱酸素剤をガス袋の中に入れシーラーで留めれば、酸化を防いでくれるのでより美味しさをキープ出来ます。