濃厚なチョコレートの贅沢さを極めたウィーンの銘菓『ザッハトルテ』。
しっとりとしたチョコレートスポンジに甘酸っぱいアプリコットジャムを重ね、
なめらかなグラサージュショコラは家庭でも再現しやすいガナッシュで作り、
スポンジを包み込みます。
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■材料 12cm1台分
無塩バター …50g
グラニュー糖a …20g
ベルコラーデ：ノワール・セレクシオンa …50g
卵 …2個
グラニュー糖b …35g
ドルチェ(薄力粉) …48g
ヴァローナ：カカオパウダー …5g
Jhc：アプリコットジャムa …38g
Jhc：アプリコットジャムb …100g
水 …小さじ2(10g)
ベルコラーデ：ノワール・セレクシオンb …50g
生クリーム36％ …70g
■レシピ目次
0:00 材料
0:09 生地作り
2:47 型に入れる
3:16 焼成
3:40 組み立てる
4:03 コーティング
4:35 グラサージュ
■使用商品
ベルコラーデ：ノワール・セレクシオン 100g
商品詳細(オンラインストア)▶https://www.profoods.co.jp/i/1060080
Jhc：アプリコットジャム 305g
商品詳細(オンラインストア)▶https://www.profoods.co.jp/i/1080982
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