コンビニスイーツ、ローソンの「どらもっち」のもちもち・ふわふわ食感をを家庭で再現できないかと試行錯誤して生み出したレシピを公開します。
出来立てはふわふわで、軽くもちもちした感じでめちゃくちゃ美味しいですが、
冷蔵庫で１時間程度冷やすと、よりもちもち感が増して、ローソンのどらもっちのような食感になりますので、
ぜひ参考にしてみてください。
※ どらもっち５個分相当の材料記載
※動画本編の中で白玉粉を牛乳で伸ばすシーンにつきまして、試作の際に白玉粉を30g使用したところを載せてしまっております。
動画の量と実際に使ってる量が全然違うと思われるかもしれませんが、以下のグラム数で問題ありませんのでご理解いただけますと幸いです。
［生地 (Dough) ］
・全卵 (whole egg) ： 60g
(※ Mサイズ卵 約１個分)
・上白糖 (caster sugar) ： 50g
・牛乳 (milk) ： 20g
・薄力粉 (cake flour) ： 50g
・はちみつ (honey) ： 15g
・白玉粉 (refined rice flour)： 10g
・長芋 (chinese yam) ： 30g
・ベーキングパウダー (baking powder) ： 4g
［ホイップクリーム］
・生クリーム (fresh cream) : 100g
・砂糖 (sugar) : 5g
・塩 (salt) ： 0.1g
・つぶあん (smashed bean paste) ： 125g（1個あたり25g使用）