マリトッツォを普通に作ろうと思うと、長い発酵時間やベンチタイム何度も取ったりとかとっても大変…そこで逆に前日に混ぜるだけの生地を作っておけば焼く当日は楽々♪の方法を考えました。全くこねないのに手につかない不思議な生地です!
【材料】6個分
強力粉 150g
米粉 20g
上白糖 20g
塩 2.5g
ドライイースト 2g
上白糖 ひとつまみ
ぬるま湯 20g
バター 30g
牛乳 20g
ギリシャヨーグルト 50g
練乳かハチミツ 10g
卵黄 1個
水・油・卵白 少々
(仕上げ)
生クリーム 200g
練乳 30-40g
(あるいは砂糖 15-20g)
キルシュ 10g(なくてもOK)
レモン汁 少々
粉糖 少々
苺など
[Ingredients] 6 pieces
Bread flour 150g
Rice flour 20g
Sugar 20g
Salt 2.5 g
Dry yeast 2g
A pinch of sugar
Warm water 20g
Butter 30g
Milk 20g
Greek yogurt 50g
Condensed milk(or honey) 10g
1 yolk
Water / oil / egg white a little
(Finishing)
Fresh cream 200g
Condensed milk 30-40g
(Or sugar 15-20g)
Kirsch 10g (OK without it)
A little lemon juice
A little powdered sugar
Strawberries etc.
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