見た目がとても可愛いスイーツ「マリトッツォ」。
最近よく目にしませんか？
生クリームたっぷり入った丸いパンはインパクトあり。
自宅でも簡単に作れますので、ぜひ作ってみましょう♪
●材料
強力粉：200g
ドライイースト：3ｇ
砂糖（生地用）：20ｇ
卵黄：１個
牛乳：150ｃｃ
バター：20ｇ
生クリーム：200ｃｃ
グラニュー糖（クリーム用）：15ｇ
●使用道具
DELISH KITCHEN パール金属 ボール クリアー 2.5L
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絞りだし袋
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ドリテック ハンドミキサー 泡立て器
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●作り方
➀強力粉・砂糖・ドライイースト・牛乳を入れ、混ぜる
➁台にのせ、生地が手につかなくなるまで手でこねる
➂ある程度こねたら、バターを生地に入れこねる
➃グルテン膜が出来ているか確認し、大丈夫であれば、でこぼこが無くなるまでこねる
➄ボウルに入れ、40℃50分発酵させる
⑥生地が2倍くらいになったらオーブンから取り出す
⑦手で生地のガスを抜き、カードで6等分し、円形に整える
⑧濡れた布で10分間休ませる
⑨生地のガスを抜き、丸く成形する
⑩天板の上に生地を置き、二次発酵する
⑪オーブンで40度50分発酵する。乾燥防止のためお水の入ったコップも一緒に入れる
⑫予熱しておいたオーブンに160度25分焼く
⑬氷水に当てながら生クリーム、砂糖を加え、しっかり泡立てる
⑭絞り出し袋に生クリームを入れる
⑮いちごとキウイをカットします
⑯パンを半分にカットし、生クリームをたっぷり入れ、フルーツを貼り付けます
⑰お好みで粉糖をふるいます
⑱完成
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Maritozzo is a sweet that looks very cute.
Do you often see it lately?
Round bread with plenty of fresh cream has an impact.
You can easily make it at home, so let’s make it ♪
● Materials
Strong flour: 200g
Dry yeast: 3g
Sugar (for dough): 20g
Egg yolk: 1
Milk: 150cc
Butter: 20g
Fresh cream: 200cc
Granulated sugar (for cream): 15g
● Tools used
DELISH KITCHEN Pearl Metal Ball Clear 2.5L
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Squeezed bag
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Doritech Hand Mixer Whisk
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● How to make
➀ Add strong flour, sugar, dry yeast and milk and mix.
➁ Place on a table and knead by hand until the dough is no longer in your hands
➂ After kneading to some extent, knead the butter into the dough.
➃ Check if the gluten film is formed, and if it is okay, knead until there are no bumps.
➄ Place in a bowl and ferment at 40 ° C for 50 minutes.
⑥ When the dough is about doubled, remove it from the oven.
⑦ Degas the dough by hand, divide it into 6 equal parts with a card, and arrange it into a circle.
⑧ Rest for 10 minutes with a wet cloth
⑨ Degas the dough and shape it into a round shape.
⑩ Place the dough on the top plate and ferment it secondarily.
⑪ Ferment at 40 degrees for 50 minutes in the oven. Put a cup of water with it to prevent it from drying out.
⑫ Bake in a preheated oven at 160 degrees for 25 minutes
⑬ Add fresh cream and sugar while immersing in ice water and whisk well.
⑭ Put fresh cream in the squeeze bag
⑮ Cut the strawberry and kiwi
⑯ Cut the bread in half, add plenty of fresh cream, and paste the fruit.
⑰ Sift powdered sugar as you like
⑱ Completion
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