こんにちは🐝
今話題のマリトッツォを作りました。
言いづらいですね…。マトリックスは言いやすいです。
イタリア、ローマ伝統のパン菓子。ブリオッシュ生地のパンで固めのホイップを挟むらしいのですが、今回作った「マリトッツォ」は、丸いパンにホイップクリームをはさむだけなので市販のパンでも作れるので簡単ですヨ。
バターは使わず、生クリームを５％入れて甘めのパン生地をまるパンにしました。
ホイップクリームたーーっぷりはさんで一口でパクッと食べてみてください(^ ^)
お口の中が幸せになりますヨ♡
いろんなフルーツをトッピングしても！
チーズクリームでティラミス風も♡
ひな祭りのデザートに作ってみてもイイですね❣️
生クリームは乳脂肪分高めのものを使うと固めにホイップできます。
＊混ぜすぎると分離しやすいので注意してください。
↓よろしければ、チャンネル登録お願い致します！
http://www.youtube.com/channel/UCrGcVsqcSS41tltdRyT-9pw
コメント、高評価もよろしくお願いします。
【目次】
0:00~ オープニング
0:14~ パン生地作り
2:43~ 一次発酵
3:09~ 分割・丸め
3:43~ ベンチタイム
3:57~ 成形
4:36~ 二次発酵
4:54~ 塗り玉
5:03~ 焼成
5:23~ 生クリーム作って完成まで
7:02~ 完成
＊ー＊ー＊ー＊ー＊ー＊ー＊ー＊ー＊ー＊ー＊
◆材料（パン７個分）
・強力粉 200g
・塩 3g
・ドライイースト 3g
・グラニュー糖 20g
・溶き卵 30g
・生クリーム 10g
・牛乳 40g
・ぬるま湯 65g
【その他】
・生クリーム 190g
・グラニュー糖 19g
・苺 数個
・粉糖 適量
◆作り方
①ボウルに強力粉、塩、砂糖、ドライイーストを入れて軽く混ぜます。
②溶き卵、生クリーム、牛乳、ぬるま湯を入れて、切るように混ぜてまとめます。
③台に出して捏ねます。ツルんとなってきたらグルテンチェックして一次発酵します。
④発酵が終わったらフィンガーテストして台にだしてガス抜きしたら計量して７分割します。
⑤丸めて、ベンチタイムします。
⑥丸め直し、天板の乗せて二次発酵します。
⑦パン生地に入れた残りの溶き卵を表面に塗って、190℃のオーブンで11〜13分焼いたらまるパン完成。
（ご家庭のオーブンによって異なりますので調整してください）
⑧パンが冷めたら、生クリームを固めに泡立てます。
⑨パンを切ってホイップクリームをたくさん挟んだら完成です。
＊お好みで苺や粉糖でお化粧してください。
【工程】
一次発酵 35℃45分
分割・丸め ７等分（約50g/個）
ベンチタイム １５分
成形 丸める
二次発酵 35℃45分
焼成 190℃11〜13分
＊ー＊ー＊ー＊ー＊ー＊ー＊ー＊ー＊ー＊ー＊
▼🐤Twitter お気軽にフォローしてください
【パン作り動画です】
▼全粒粉入りちぎりパンの作り方
▼カレーパンの作り方
▼まるパンの作り方
▼ホームベーカリーでくるみパンの作り方
【🧁可愛くて小さなケーキも作ってます🧁】
▼ほくほくさつまいもカップケーキ
▼チョコチップココアマフィン
▼抹茶プチガトーショコラ
▼メープルマドレーヌ
▼チョコブラウニー
▼フィナンシェ風☆紅茶のケーキ
▼大人味のキャラメルモカケーキ
#マリトッツォ＃パン作り＃はちぱんチャンネル
▼ピアノ弾きpianimoさんからBGMをお借りしました♪
【曲名：Reply pianimo】
https://youtu.be/QWxM4hjhhVM