Lemon Meringue Pie
(pie mold round 20cm)
◾️ingredients
【pie crust】
・cake flour 100g
・salt 1g
・granulated sugar 6g
・unsalted butter 50g
・water 15g
・whole eggs 25g
【lemon curd】
・zest of 1 lemon
・lemon juice 150g (4〜5 lemons)
・granulated sugar 100g
・unsalted butter 75g
・2 eggs
・2 egg yolks
【meringue】
・2 egg whites
・granulated sugar 45g
レモンメレンゲパイ
(20cmパイ型)
◾️材料
【パイ生地】
・薄力粉 100g
・塩 1g
・グラニュー糖 6g
・無塩バター 50g
・水 15g
・全卵 25g
【レモンカード】
・レモンの皮 1個分
・レモン果汁 150g (レモン4〜5個)
・グラニュー糖 100g
・無塩バター 75g
・卵 2個
・卵黄 2個
【メレンゲ】
・卵白2個分
・グラニュー糖 45g
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