https://www.youtube.com/watch?v=vAhqog73rHE
冷凍パイシートで作るナポレオンパイ🥧🍓
・冷凍パイ 冷凍パイシート1枚半用意
1. 2.3ミリ伸ばしてピケ(穴を開け)190度15分焼く
2. 上から鉄板を押して潰し、粉糖をかけて190度5〜10分焼く(ご家庭のオーブンに合わせて下さい)
3. さらに粉糖かけて190度5〜10分焼いてカラメル色にする
4. 3等分(2等分でも可)にしてクリームとイチゴをサンドして完成
custardcream
牛乳 200ml
グラニュー糖 70g
薄力粉 20g
卵黄 2個
1. 牛乳を周りが沸々なるまで温めてグラニュー糖と卵黄を合わせて白っぽくなるまでよく混ぜ
薄力粉を加えてダマのないように混ぜる
2. 温めた牛乳を少しずつ加える
3. 鍋に戻して中火で練るようによく混ぜる
4. 氷水に当ててしっかり冷やして使用する
カスタードと合わせる生クリーム 160g
仕上げに使用した生クリーム 40g
他 タイム、苺などお好みで🍓
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