こんにちは。今回はラム酒香るフルーツケーキのご紹介です。ふわっとラム酒が香る大人なフルーツケーキです。
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材料や作り方はこちら↓
〈材料〉 21パウンドケーキ型1台分
・ドライフルーツミックス 90g
カルディで購入しました
・ラム酒 20g
・無塩バター 110g
・グラニュー糖 110g
・全卵 2個
・薄力粉 110g
・ベーキングパウダー 3g
〈作り方〉
下準備
・型にオーブンシートを敷いておく
・オーブンは170℃に余熱しておく
・薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく
・ドライフルーツミックスとラム酒を混ぜ合わせ、漬け込んでおく
作り方
① 大きめのボウルに無塩バターを入れ、常温かレンジ600w20秒ずつ加熱し柔らかくする。
② グラニュー糖を加えしっかり混ぜる。
③ 溶きほぐしておいた全卵を3回くらいに分けて加え、その都度しっかり混ぜる。
④ ふるっておいた粉類を2回に分けて加え、ゴムベラでさっくりと切るように混ぜる。
⑤ 漬け込んでおいたドライフルーツをザルに上げ、ラム酒を液切りする。
⑥ ④の生地に⑤のドライフルーツを入れ、さっくりと切るように混ぜる。
⑤ 余熱しておいたオーブンで45分ほど焼く。15分くらい経った頃に、一度取り出しナイフで真ん中に切れ目を入れる。
⑥ オーブンから取り出し、竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。
⑦ 焼けたらすぐに型とオーブンシートを外し、網などに乗せて冷ます。
Fruits cake
Ingredients :21cm loaf pan
・90g Dried Fruits
・20g Dark rum
・110g Unsalted butter
・110g Granulated sugar
・2 Eggs
・110g Cake flour
・3g Baking powder
〈使用した道具〉
・21センチパウンドケーキ型
・ボウル
・ゴムベラ
・泡立て器
・粉ふるい
・オーブンシート
・ケーキクーラーなどの網
使用した道具や材料はこちらで買うことが多いです
https://www.cotta.jp/
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簡単に自己紹介を。
学生時代からお菓子作りが大好きで、製菓学校、パティシエ経験を経てお菓子を作り続けてます。
敬遠してしまいがちなお菓子作りを少しでも身近に感じ、作って食べて楽しんでいただけたらと思ってます。
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