みなさんこんにちは。
今回のレシピを作ったきっかけは、
お友達にシェアしたケーキが好評だったからです。なんて単純なんでしょう？スパイスケーキというと日本ではあまり好かれませんが、ほんのり入れると・・・「いつものお菓子と違う？なんだろう？お店の味だね」って言われます。とっても嬉しくなった私は、みなさんにも、そしてこのケーキを作って届けた型にも喜んでいただけるかもしれない！と思いいてもたってもいられずに動画を作りました。
とあるブランドで長らくデパ地下スイーツを開発していた経験を元に作ったレシピです。
スパイス、お酒、レモン、この三つを掛け合わせるとお店の売り物に変化します。
焼きたてはスパイスが強いのですが二日目以降徐々に馴染むタイミングが美味しいです。
私が大好きな味をお気に入りの米粉で表現してみました。
みなさん、よかったら作ってみてください。
気がつけばレシピのアップは5ヶ月ぶりでしたね。
楽しみにしていらした方へ・・・すみません（涙）。
〜レシピ〜パウンド型1台分
卵 ２個
てんさい糖 90g（好きなお砂糖でOK）
油 80g
製菓用米粉 80g
アーモンドプードル 40g
ベーキングパウダー 小さじ１
フルーツ 100g
※代わりにレーズやくるみやチョコなど・・・代用OK!!!
レモン皮1個分
スパイス（シナモン、オールスパイス、ジンジャー）
①上記の生地を混ぜる
②180℃45分焼成する
③仕上げのシロップをかける
（メープルシロップとラム酒 各大さじ１）
🌟お菓子作りの腕を上げる素材や道具のご紹介
・レモン皮すりおろし→マイクロプレイン
・ゴムベラや泡立て器→馬嶋菓子道具店
・フルーツ漬け→うめはら
・米粉→Fortuna Lusso（フォルトゥーナ ルッソ）
千葉県柏市産の特別栽培米の米粉
HP→https://medfoodjapan.official.ec/items/68493712
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『米粉スイーツ専門店リディ』
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皆さま、貴重なお時間、ご視聴有難うございました。
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