動画をご視聴下さりありがとうございます^^
今日はフルーツパウンドケーキを焼きました♪
ラム酒漬けドライフルーツがたっぷり入ったとってもリッチなケーキです。
ドライフルーツの洋酒漬けはうめはらのミックスフルーツを使ってたのですが、今回は即席で作ってみました。
1日しか漬けてませんが、ちゃんと美味しかったです^^
ただ、1日なのでまろやかさがあまり出てなくてラム酒が割と効いてます。
今回はシナモンとオールスパイスを入れました。入れなくても美味しいですが入れるとちょっと本格的な味になるのでスパイスが苦手でなければ一度お勧めです^^
しっとりしたすごく美味しいケーキなので良かったら作ってみて下さい！
【材料】18㎝パウンド型
無塩バター 80ｇ(室温)←大事です！
砂糖 45ｇ
ハチミツ 10ｇ
卵Ⓛ 1個(室温)←大事です！
薄力粉 65ｇ
アーモンドパウダー 15ｇ
ベーキングパウダー 3ｇ
シナモンパウダー 小さじ1/2
オールスパイス 小さじ1/4
ドライフルーツ 100ｇ
ラム酒 40ｇ(漬け込み用)
ラム酒 大さじ1(焼いた後ケーキに打つ用)
※バターと卵は室温に戻しておく。(寒い時期はオーブンの発酵機能40℃に30分~1時間程入れておくと良いです^^)
※ドライフルーツはお好きなドライフルーツをご使用ください。今回は共立食品のミックスフルーツを使用しました。
※ドライフルーツの洋酒漬けは市販品を使うと既に熟成されてるので便利でより美味しいです^^
【作り方】
1．ドライフルーツに熱湯をかけてコーティングされた油を洗います。
2．水分をよく切ってラム酒を加え、ラップを密着させて1日寝かせます。
3．柔らかくしたバターに砂糖、ハチミツを加え白っぽくふわっとなるまでホイップします。
4．溶き卵を3回に分けて加え分離しないようにその都度よく混ぜます。
5．薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドパウダー、シナモンパウダー、オールスパイスをふるいながら半分加え、混ぜ合わせます。
6．残りの半分の粉類とドライフルーツのラム酒漬けを加え生地がなめらかになってツヤが出るまでしっかり混ぜ合わせます。(50回位混ぜました)
7．紙を敷いた型に流し入れ、170℃に予熱したオーブンで35~38分焼きます。竹串をさして何も付いてこなければ焼き上がりです。
8．焼きあがったら熱いうちにラム酒を打ちます。
9．暖かいうちにラップで包み1晩寝かせます。
2~3日後がしっとりしてより美味しくなります^^
※焼き時間と温度はご家庭のオーブンで調整して下さい。
#フルーツパウンドケーキ#しっとりパウンドケーキ