【モンブラン】7種のモンブランの作り方 | モンブランお菓子作り ASMR

yoshihara

3年前

#モンブラン #お菓子作り #TOMIZモンブラン選手権2021 #TOMIZプレミアムファミリー

今回はなんと富澤商店さんとのコラボ企画でモンブラン！

動画でも使っているサバトンマロンペーストが無料でもらえる
限定クーポンもあるので、ぜひチェックしてみてくださーい！↓

★サバトンマロンペーストが無料でもらえるクーポン配信中！
以下のリンクから、① TOMIZ新規会員登録 → ② 初回のお買い物時にコード入力で、
「サバトンマロンペースト/240g」1つをプレゼント〜！

クーポンコード: “TFMP”

プレゼント上限：100名様 / 期間：9月30日（木）23：59分まで

※すでに会員の方も9月1日～10月30日の期間は「サバトン　マロンペースト/240g」「サバトン　マロンクリーム/250g」が10％引きで購入できます！

★TOMIZモンブラン選手権2021 開催中！
富澤商店さんで “TOMIZモンブラン選手権2021” が開催中です！
今回の私のレシピでも参加できるので、クーポンでマロンペーストをGETして参加してみてくださーい！各賞に選ばれた方には、豪華賞品のプレゼントもあるみたいです！

★TOMIZプレミアムファミリー賞！
TOMIZモンブラン選手権の賞の中で「TOMIZプレミアムファミリー賞」というものもあるみたいです！私も実際に皆さまの投稿を見させていただきます～！

★今回のこのクリームは絞りやすいクリームにしています！

・がっつり栗！って感じが好きな方はこちら！

・でっかいタルトを作りたいよ！という方はこちら！

★チャプター
0:00 タルト生地
1:56 ダマンド生地
4:03 タルト生地(伸ばし)
5:01 タルト生地(フォンサージュ)
6:20 タルト生地(焼成)
7:28 生クリーム
8:15 土台作り
9:32 マロンクリーム
15:31 仕上げ
16:40 完成！ｴﾝｼﾞｮｰｲ！

★レシピ | Recipe
モンブランタルト型 (6㎝) 6〜7個分

・パートシュクレ
無塩バター60g
粉糖40g
全卵20g
アーモンドパウダー20g
薄力粉100g

・パートダマンド
無塩バター60g
粉糖60g
全卵60g(Mサイズ一個分)
アーモンドパウダー60g
薄力粉10g

・マロンクリーム
マロンペースト240g
無塩バター25g
生クリーム35%50g
ラム酒5g

・仕上げ
生クリーム35%100〜150g
渋栗煮10粒(飾りも含めて)

・デコレーション
生クリーム
溶けない粉糖
ナパージュ
金箔

・焼成
*タルト台
170度に予熱したオーブンで25〜30分
(しぃじーは28分)
表面の焼き色とタルトの底に焼き色がついてる事。

*サブレ生地
170度したオーブンで15〜20分(好きな焼き色で)

*ダマンド生地
170度に予熱したオーブンで20分
(好きな焼き色で)

・絞り
①モンブラン口金 (11:46)
②モンブラン口金 (12:18)
③両目口金(口幅20㎜) (12:38)
④丸口金４番 (13:08)
⑤星口金8-4 (13:50)
⑥星口金8-4 (14:13)
⑦星口金8-4 (14:38)

[調理]
・大きいガラスボウル
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・白いホイッパー
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※一部Amazonアソシエイトリンクを使用しています。