こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、モンブランケーキの作り方をご紹介します。市販の甘栗で簡単＆本格的なモンブランケーキが作れます♪スポンジを作れば重ねるだけ！（市販のスポンジケーキでもOK）甘栗クリームたっぷりで贅沢ケーキ！美味しいスイーツでおうちカフェを楽しめます♪とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。
Hello, I’m Yukari, a cooking researcher.
Today, I’ll be showing you how to make a scoop Mont Blanc cake. You can make an easy and authentic Mont Blanc cake using store-bought sweet chestnuts ♪ Once you’ve made the sponge, all you have to do is layer it! (Store-bought sponge cake is fine too) This luxurious cake is filled with plenty of sweet chestnut cream! Enjoy a cafe at home with this delicious dessert ♪ It’s so tasty, so be sure to give it a try!
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■材料（8人分）
◯スポンジケーキ
・薄力粉 70g
・卵 2個
・グラニュー糖 70g
・無塩バター 20g
・牛乳 20ml
◯マロンクリーム
・甘栗 200g
・牛乳 100ml
・グラニュー糖 30g
◯甘栗ホイップ
・甘栗 100g
・生クリーム 40ml / 160ml
・グラニュー糖 20g
◯そのほか
・甘栗 60g ×2
・グラニュー糖 10g
・水 20ml
■作り方
1.バターと牛乳を合わせてレンジ600Wで30秒加熱しバターを溶かす。
2.ボウルに卵を割り入れグラニュー糖を加えて混ぜ、湯煎にあてjハンドミキサーの高速で3分泡だて低速で1分泡立てる。
3.薄力粉をふるって加えまぜ、②に生地を入れ馴染ませ戻入れ混ぜる。
4.容器に流し入れ160度に予熱したオーブンで25分焼く。
5.容器から取り出し冷ます。
6.マロンクリームを作る。容器に甘栗、グラニュー糖、牛乳を加えしっかり撹拌し、絞り袋に入れる。
7.甘栗ホイップを作る。容器に甘栗、生クリーム 40mlを加え撹拌する。
8.ボウルに生クリーム160mlとグラニュー糖を入れ氷水に当てながら泡立てる。
9.⑧と⑨を混ぜ合わせ、絞り袋に入れる。
10.シロップを作る。グラニュー糖と水を合わせレンジ600wで1分加熱し冷ます。
11.ケーキの間に入れる甘栗60gを刻み、上に乗せるあまぐり60gを半分に切る。
12.スポンジケーキを3等分にカットする。
13.容器にスポンジ→シロップ→ホイップ→甘栗→スポンジ→シロップ→ホイップ→甘栗→スポンジの順でのせる。
14.マロンクリームをたっぷり絞る。
15.甘栗をのせ粉糖（分量外）をかけ完成。
■ingredients
・70g Cake flour
・2 Eggs
・70g Granulated sugar
・20g Unsalted butter
・20ml Milk
・200g Sweet chestnuts
・100ml Milk
・30g Granulated sugar
・100g Sweet chestnuts
・40ml / 160ml Fresh cream
・20g Granulated sugar
・60g Sweet chestnuts ×2
・10g Granulated sugar
・20ml Water
■Instructions
1. Combine the butter and milk and microwave at 600W for 30 seconds to melt the butter.
2. Crack the eggs into a bowl and add the granulated sugar, mix. Place over a double boiler and beat with a hand mixer on high speed for 3 minutes, then on low speed for 1 minute.
3. Sift the flour into the bowl and mix. Add the batter to Step 2, mix well, then add it back in and mix.
4. Pour into a container and bake in a preheated oven at 160°C for 25 minutes.
5. Remove from the container and let cool.
6. Make the chestnut cream. Add the sweet chestnuts, granulated sugar, and milk to a container and stir well, then place in a piping bag.
7. Make the sweet chestnut whipped cream. Add the sweet chestnuts and 40ml of cream to a container and stir.
8. Place 160ml of cream and granulated sugar in a bowl and whisk while placing over ice water.
9. Mix Step 8 and Step 9 together and place in a piping bag.
10. Make the syrup. Combine granulated sugar and water and microwave at 600W for 1 minute, then let cool.
11. Chop 60g of sweet chestnuts to place between the cakes, and cut 60g of sweet chestnuts in half to place on top.
12. Cut the sponge cake into thirds.
13. Place the layers into a container in the following order: sponge cake → syrup → whipped cream → sweet chestnuts → sponge cake → syrup → whipped cream → sweet chestnuts → sponge cake.
14. Squeeze on a generous amount of chestnut cream.
15. Top with the sweet chestnuts and sprinkle with powdered sugar (not included in the recipe) to finish.
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🍳オススメ簡単レシピ
◎モンブランケーキの作り方
https://youtu.be/WrVEdntU2XI
◎甘栗パウンドケーキの作り方
https://youtu.be/aGEHgaG_FF8
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