OHISAMA-kitchenへようこそ！
ご視聴して頂き ありがとうございます。♡
投稿は不定期になりますが色々なデザートやスイーツ等を作っていきます。
評価やコメントを頂けたら制作の励みになるので宜しくお願いします。
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アールグレイが香る生地でミルキークリームを包みました。
少ない材料で作れる とっても美味しいロールケーキです♪
クリームを紅茶クリームに変えても また美味です。
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■ 材料 （２７㎝×２７㎝天板 一枚分）
▷ 生地
卵 ３個（Ｍ玉）
砂糖 ７０ｇ
薄力粉 ６０ｇ
アールグレイ茶葉 １０ｇ（細かく砕く）
サラダ油 ２５ｇ
牛乳 ２０ｇ
▷ ミルククリーム
生クリーム １５０ｇ
練乳 ５０ｇ
バニラエクストラクト ５ｃｃ
▷ デコレーション
生クリーム ８０ml
グラニュー糖 ８ｇ
キャラメリゼした胡桃 適量
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■ 作り方
▷ 生地
１．天板にオーブンシートを敷いて置く
２．薄力粉と茶葉を合わせて２回振るっておく
３．ボウルに卵とグラニュー糖を入れ湯煎に掛ける
４．４０度になったら湯煎から外す
５．容器に牛乳とサラダ油を入れて湯煎にしておく
６．湯煎にした卵を白くモッタリとするまで泡立てる
７．泡だったら低速で１分回してキメを整える
８．粉類を３回に分けて加えてその都度 さっくりと混ぜる
オーブンを２００度で予熱しておく
９．牛乳とサラダ油を湯煎から外し 生地をひとすくい混ぜてから
生地に戻す
１０．生地がリボン状に落ちる位まで さっくりと混ぜる
１１．天板に流し表面を平らにならす
１２．２～３回落として空気を抜く
１３．１９０度で１４分焼く
１４．焼けたら 上にオーブンシートをのせて冷ます
１５．冷めたらラップで包んで乾燥を防ぐ
▷ ミルククリーム
１．生クリームに練乳とバニラエクストラクトを加え氷水にあてて
８分立てに泡立てる
▷ 仕上げ
１．生地の端を斜めに切り落とす
２．シートの上に焼き目が上にくるようにして生地をおく
３．切り落とした方を向こうに置いて クリームを全部のせて
手前が高くなるように塗り広げる
（巻き終わりの２㎝はクリームを塗らない）
４．手前のクリームを包み込みながら向こうに巻いていく
５．巻き終わったら定規やカードで締めて形を整える
６．ラップで包んで冷凍庫で１時間冷やす
７．８分立てに泡立てた生クリームを絞って完成です♡
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Welcome to OHISAMA-kitchen!
Thank you for watching the video. ♡
Posts will be irregular, but I will make various desserts and sweets.
I would appreciate your kind evaluation and comments, as it would encourage me in the production.
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Wrapped the milky cream in a dough with an Earl Gray scent.
It is a very delicious roll cake that can be made with a Less material of ingredients ♪
Even if you change the cream to black tea cream, it is also delicious.
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■ Materials (27 cm x 27 cm top plate for one sheet)
▷ Fabric
3 eggs (M ball)
70g Sugar
60g Cake flour
10g Earl Gray tea leaves (crushed into small pieces)
25g Vegetable oil
20g Milk
▷ Milk cream
150g Heavy cream
50g Condensed milk
5cc Vanilla extract
▷ Decoration
80ml Heavy cream
8g Granulated sugar