ピスタチオロールケーキ
材料(25×37の天板)(28×28の天板)
卵黄 140g,120g
グラニュー糖 18g,15g
はちみつ 35g,30g
薄力粉 82g,72g
卵白 187g,160g
グラニュー糖 82g,72g
牛乳 40g,34g
ピスタチオペースト20g,17g
生クリーム 210g,180g
グラニュー糖 20g,17g
ピスタチオペースト30g,26g
170〜180度に予熱したオーブンで14〜16分焼く
強いオーブンの場合は温度を下げて焼く
プレーンロールケーキ
材料(25cm×37cm, 28cm×28cm天板1台分)
卵黄 140g, 119g
グラニュー糖18g, 15g
はちみつ 35g, 30g
薄力粉82g, 70g
卵白 187g, 159g
グラニュー糖82g, 70g
牛乳 40g, 34g
バター 20g, 17g
170℃に予熱したオーブンで14分焼く
生クリーム 320g, 272g
グラニュー糖 22g, 19g
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