【ロールケーキの巻き方】と【美味しい生クリーム】のコツを60秒で紹介！
＜ポイントは3つ＞
①芯をつくる
②芯の端を、中央におろすように、軽く持ち上げ「でんぐり返し」
③紙を奥に引っ張り、巻き締める
巻き終わりを下にして、ラップで巻いて冷蔵庫で固定します
【参考分量】
27×25cmのシートスポンジ 1枚分
中のクリームは 120g 使用しました
・生クリームは中に120g使用、砂糖は生クリームの10%（200gだったら20g）
中の具材によるので多めに泡立てて、残りは上にのせたり、まわりにつけても
生クリーム、乳脂肪35%はうまく泡立ちません。
45%と半量ずつ使い、乳脂肪40%以上になると「泡立ち・味の良いバランス！」美味しい生クリームが作れます
しかし、乳脂肪が多いと、ボソボソになるスピードが早いので、ゆるめスタートが丁度良いです
植物性・生クリームは、ボソボソになるスピードは遅いので
あまり慣れてない方に向いています
味はやはり乳脂肪の方が美味しいと思います
【シロップ分量】ガムシロップ1個 同量の水、半量の洋酒
（または）砂糖と水 各大さじ1 洋酒かみりん 小さじ1 お子様には水を増やす
泡立ては、ツノは寝ている程度で一旦やめて、
使う分だけ、都度泡立て、泡立て過ぎを防ぎます
口溶けのよい生クリームで、楽しいケーキタイムを
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