こんにちはLes sens cielです。
今回はもうすぐクリスマスということで、オーブンを使わずにフライパンで作るスフレショートパンケーキを作って見ました。
ふわっふわのスフレ生地に生クリームをたっぷりとデコレーションして、もしかしたらショートケーキよりも美味しいかも？？と思えるような味わいになりました。
生地に使った蜂蜜がちょっとカステラっぽいどこか懐かしい味わいになっています。
蜂蜜を使うので生地に焼き色がつきやすいのでご注意ください。フライパンを十分に温めたら、焼く時の火加減は極弱火でお願いします。
クリスマスに！お誕生日に！ぜひお試しください。
フライパンで作るスフレショートパンケーキ
Souffle pancakes
■Souffle pancakes
25g cake flour / farine(T45)
25g cornstarch / fécule de maïs
2g baking powder / poudre à lever
15g milk / lait entier
5g honey / miel
3 egg yolks / jaunes d’oeufs
2 egg white / blancs d’oeufs
40g sugar / sucre
5g lemon juice / jus de citron
■Cream
150g heavy cream35% / crème fouettée35%
10g sugar / sucre
10g sweet condense milk / lait concentré
add strawberry to taste / fraise à volonté
■スフレパンケーキ
薄力粉 25g
コーンスターチ 25g
ベーキングパウダー 2g
牛乳 15g
蜂蜜 5g
卵黄 3個
卵白 2個
グラニュー糖 40g
レモン汁 5g
■生クリーム
生クリーム35％ 150g
グラニュー糖 10g
練乳 10g
苺 お好みでたくさん
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