大好きな栗原はるみさんのベイクドチーズケーキレシピです。
誰でも簡単に出来る黄金の失敗なしの配合と作り方です。
焼き立てはスフレのようにふわふわで、冷やせばしっとりと濃厚な
味に変化して、二度楽しめるスイーツと言われています。
今回は、このケーキを作ってみました。
表面もあまり割れることがなく見た目にも美しいチーズケーキ、
もちろん味もとても美味しいです。
材料を順番に混ぜていくだけなので、失敗がありません。
道具も少なくてすみますので、後片付けも楽ちん。
是非作ってみてください。
材料（18cm型）
クリームチーズ 200ｇ
グラニュー糖 1/2C(85ｇ)
卵(M)2個
生クリーム1C（200ml）
薄力粉大3
ビスケット 100g（今回は森永マリー17枚使用）
溶かしバター大3
今回は加えませんでしたが、はるみさんのレシピでは
レモン汁大1を使用しています。
加える場合は、粉を加えてから一番最後に
入れて混ぜてください。
作り方
①ビスケットを袋などに入れて、砕いて細かくしたら、そこへ
溶かしバターを加えてよく混ぜる
これを、オーブンペーパーを敷いた型の底に敷き詰める
オーブンは160℃に温めておく
②常温に戻したクリームチーズをハンドミキサーで混ぜる
③そこへグラニュー糖を1/2C加え混ぜ、溶いた卵も順に
加えよく混ぜる
④生クリームを加え、混ぜる
⑤最後に薄力粉をふるって混ぜて、これを型に流し入れる
⑥型ごとかるく落として気泡をぬく
⑦160℃で45～50分焼く
粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす
焼き時間や型について
型の大きさは変わっても温度設定は同じです。
ただし焼き時間は変わります。
例 焼き時間 18cm→15cm 5～10分短く焼く
15cm→18cm 5～10分長く焼く
材料
型を小さくした場合はレシピは0.6倍にし
型を大きくした場合は1.5倍にします
卵はMサイズを使っていますのでひとつが50gとして計算してください。