材料（ベーカーズ％）＜8個分＞
強力粉 (100%) 250g
イースト (1.6%) 4g
塩 (2%) 5g
砂糖 (6%) 15g
溶き卵 (30%) 75g
100%オレンジジュース (40%) 100g
無塩バター (15%) 37g
生クリーム 400g
グラニュー糖 40g
目次
1:04 生地作り
1:47 計量
3:00 生地をこねる
5:36 バターを入れこねる
7:20 生地の見極め
8:11 一次発酵（35℃ 40~50）
8:33 フィンガーテスト・ガス抜き・分割
9:16 丸め直し
10:04 最終発酵(35℃ 40分)
11:23 焼成（200℃ 12~15分）
11:55 クリーム作り
13:05 試食
14:32 本日のノア
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