卵黄と卵白を合わせた全卵で泡立て、薄力粉、バターなどを加えて焼くスポンジケーキです。
きめが細かくしっとりとコクのある仕上がりになります。
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■ 材料（直径15cm丸型1台分）
《スポンジ生地》
・全卵 / 2個分(120g)
・グラニュー糖 / 80g
・薄力粉 / 70g
・バター(食塩不使用) / 20g
・牛乳 / 20g
《使用した道具》
・横紙15cm / 1枚
・底紙15cm / 1枚
・ブリキデコ型 共底(5寸) / 1個
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・スーパーバイオレット（日清製粉） / 1kg
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・ブリキデコ型 共底 / 5寸1個
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