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今回はショートケーキの作り方・1番美味しい本格レシピをご紹介します。
分厚いふんわりしっとりのスポンジケーキとふんわりミルキ～なクレームシャンティ
口に入れると一体となってふんわりととろけて苺の優しい香りがまとめてくれます。
スポンジケーキの焼き面を一緒にサンドするのも美味しさのポイント☆
美味しいショートケーキを作りたいと思って試行錯誤してきたケーキなので是非一度味わっていただきたいです☆
今回は苺で作りましたが、旬の美味しい果物を使って作ってみて下さいね😳これからならメロンや、もう少ししたらマンゴ―や桃もおすすめ☆
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はじめまして。こりすクッキングです。お菓子、スイーツ、ケーキ、焼き菓子、ジャムやシロップ煮などの保存食、などを主としたお菓子作りチャンネルです。
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▷ショートケーキの材料 28㎝型で焼いたスポンジケーキを使って約25×12㎝程度のショートケーキの土台ができます（カットはお好みで☆）
▷お店の分厚いシートスポンジケーキ（ジェノワーズ）の材料 （約28㎝ロールケーキ天板 1枚分）160℃：21分
卵（Mサイズ） 4個
グラニュー糖 85ｇ
ハチミツ 10g
薄力粉 85ｇ
無塩バター 13ｇ
牛乳 20ｇ
▶お店の分厚いシートスポンジケーキ（厚めのジェノワーズ）の作り方：
→https://youtu.be/WqmKtZyf2BE
▷クレームシャンティ
生クリーム 300ｇ
※明治十勝35%使用
砂糖 24ｇ
▶シャンティの作り方
→https://youtu.be/ulzuJjTnFc0
▷その他の材料
苺 1パック
※今回は小さめの中サイズの苺を使いました。
※季節の美味しい果物をお好みで使って下さい☆
▶ショートケーキの作り方
◎前準備
・分厚いシートスポンジケーキはラップをしてふんわりしっとりと保湿しておきます
・スポンジケーキが用意出来たらクレームシャンティを作っておきます（氷水でしっかり保冷しておきます）
・サンド用に苺のヘタを取って1/2にカットします
１、シートスポンジケーキを半分にカットして、半分の分を1/2にスライスします。
※波刃包丁が無いとかなり難しいので100均でも良いので波刃を使うのがお勧め
２、スライスしていない方のスポンジケーキにクレームシャンティを塗って苺を並べます。
３、苺の同じ高さくらいまでクレームシャンティを塗ってスライスしたスポンジケーキをのせます
４、クレームシャンティを塗ってスライスしたスポンジケーキの焼き面を下にしてのせます。
５、クレームシャンティを塗れば組み立て完了です。
６、⑤をお好みの大きさにカットしてクレームシャンティを絞り苺を飾れば完成です。
◎ポイント
・クレームシャンティが組み立てている間に崩れたりカットする時に形を保てなくなるので注意して下さい。
特に今回のショートケーキはある程度高さがあるのでクレームシャンティの固さが重要になります。
・スポンジケーキをスライスするのが難しい場合はスライスせずに分厚いシートスポンジケーキのまま組み立てても
ふんわりととっても美味しく作れます。
・今回は苺で作りましたが旬のフルーツや缶詰のフルーツでも美味しく作ることが出来ます☆
アップルマンゴーやメロン、イチジクや桃など色んな季節のフルーツでふんわりショートケーキを作ってみて下さいね☆
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#ショートケーキ #こりすクッキング