小さなザッハトルテを作りました。
外側は本格的なグラズール、シャリシャリ食感のチョコレートコーティングです。
中はチョコレートのバターケーキにラズベリージャムを塗りました。
本場のザッハトルテはあんずジャムを使いますが、ラズベリーでもとっても美味しいです。
グラズールはちょっとむずかしいけど、少量から作れるので練習にももってこいなミニザッハトルテになったと思います。
ちょっと凝ったケーキが作りたいときに、ぜひお試しを！
▶チャプター🥣
00:00 オープニング
00:55 ミニザッハトルテの生地の作り方
06:33 ミニザッハトルテの組み立て方
08:30 グラズールの作り方
10:58 ラッピングの仕方
12:13 できあがり
▶材料（直径5.5cmセルクル×2個分）
ケーキ生地
無塩バター 25g
粉糖（グラニュー糖でも可） 15g
ダークチョコレート 25g
卵黄 1個
卵白 1個
砂糖 15g
薄力粉 25g
グラズール
ダークチョコレート 70g
砂糖 58g
水 30ml
▶使用している道具
・バット：野田琺瑯 ホワイトシリーズ キャビネ
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・直径5.5cmのセルクル
▶よくある質問
https://www.moriricca.com/faq/
▶オーブン：アイリスオーヤマ コンベクションオーブンFVC-D15B-S（オーヤマくん）
👇1万円以下で買えるオーブン、オススメです。
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▶使っている基本の道具についてまとめています。
https://www.moriricca.com/1213/
▶使っている型についてまとめています。
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▶使っている材料たち。
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