【米粉のバナナマフィン】
外はサクッと、中はしっとりふわんふわん。
バナナのやさしい甘さ広がる米粉のマフィンです。
焼いている時からすでにいい香り。鼻から幸せ、はじめよう。(？)
この時期、すぐに黒くなっちゃうのバナナの救済にもおすすめです。
【材料】直径6.5cmマフィン型 4個分
バナナ…1本(100g)
⭐︎卵…1個分
⭐︎米油…10g
⭐︎はちみつ…10g
⭐︎塩…少々
★米粉…80g
★ベーキングパウダー…4g
【下準備】
・オーブンを180度に予熱する
・マフィン型にマフィンカップを入れる
🍌作り方🍌
①バナナは80gだけボウルに入れ、ホイッパーで潰してペースト状にする。
残りのバナナは飾りに使う。
②⭐︎を入れてよく混ぜ、★も入れて混ぜる。
③型に均等に流し入れ、型ごとトントンと台に落として空気を抜く。
あまりのバナナをスライスして上にのせ、180度のオーブンで23分焼く。
【ポイント】
★使う米粉の種類によって仕上がりや生地状態が変わってきます。レシピでは業務スーパーの米粉を使っています。
★完熟バナナを使うのがおすすめです。
★バナナは今回正味100gのものを使い、生地に混ぜ込むのに80g、残り20gを飾りに使いました。
小さいバナナで飾り分が残らなかった場合は飾りなしでも充分おいしく仕上がりますよ◎
★生地はカップになみなみ入りますが、それで正解です。
★紙にくっつきやすいので、マフィンカップは【両面シリコーン耐油加工紙】と表記されたものを使うことをおすすめします。
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＊身近な素材でやさしいおやつ
＊何度もつくりたくなるシンプル工程
＊食べた後も重くない
＊基本的に甘さ控えめ
派手さはないけれどほっとする…
家庭料理みたいなおやつを作ってます。
よくふざけるけどレシピは真面目だよ🫢
