いつも見てくれてありがとうございます、今日はマフィンです！！【MUFFIN】
お母さんに作ってあげるか一緒に作っても良いかも！？
今日のレシピです
・薄力粉 小麦粉 300ｇ
・アーモンドパウダー皮付き 20ｇ
・全卵 100ｇ(Mサイズ2個分)
・グラニュー糖 190ｇ
・無塩バター 100ｇ
・牛乳 140ｇ
・ベーキングパウダー 15ｇ
・ビターチョコレート 120ｇ
・オレンジの皮 1個分
・オレンジコンフィ(オレンジピール・ドライフルーツ) 60ｇ
RECIPE
Cake flour 300g
Almond Powder 20g
Whole egg 100g
Sugar 190g
Unsalted butter 100g
Milk 140g
Baking powder 15g
Chocolate chips 120g
Orange Zest 1p
Orange confit 60g
アーモンドパウダーが無かったら小麦粉10ｇ増やせばOK！
逆にアーモンドパウダーを胡桃とかヘーゼルナッツパウダーに変えても良い感じに出来ます
グラニュー糖もキビ糖やブラウンシュガー・メイプルシュガーも良い感じ
組み合わせはアレンジ簡単 考え方のヒントになれば見てね！
レモンの皮×レモンコンフィ×ミルクチョコ
レモンの皮×レモンコンフィ×紅茶の茶葉 レモンティーマフィン
ラム酒付けレーズン×バナナ
まだまだ組み合わせがあり過ぎて紹介しきれない・・・。
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アーモンドパウダーのおすすめはスペイン産のマルコナ種です
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オレンジコンフィはメーカーで探すなら【梅原】か【サバトン】がおススメ
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小麦粉 薄力粉はいくつかあるのでおすすめ紹介
・バイオレット 私のお店はこれです、動画もこれです
・ドルチェ しっとり焼きあがります
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パティスリー＆カフェデリーモ 国内８店舗展開
東京ミッドタウン日比谷本店
シェフショコラティエ/パティシエを務める江口和明
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