材料さえ準備すれば、作業時間は５分ちょっと。思い立ったら、気軽に作れます。
お菓子作りはほとんどしない私ですが、このマフィンだけは頻繁に作ります。
おいしい珈琲、お気に入りの紅茶と、お楽しみください。
●バナナマフィン
【材料】マフィン型（口径７ｃｍ）6個分
薄力粉（フラワー） 150g
ベーキングパウダー 小さじ１
ベーキングソーダ 小さじ１/4
無塩バター 50g
グラニュー糖 50ｇ
たまご（M） 1コ（約50g）
牛乳 80ｃｃ
バナナ 1本（約80g）
レモン汁 小さじ１
【下準備】
・薄力粉とベーキングパウダー、ベーキングソーダは合わせてふるっておく。
・バター、牛乳、たまごはあらかじめ室温に戻しておく。（30分くらい）
・バナナは1cm角にしてレモン汁と混ぜておく。
【作り方】
① ボウルにやわらかくなったバターを入れ、スプーンでクリーム状になるまで練る。
② グラニュー糖を3回くらいに分けてよく混ぜた後、ときほぐしたたまごを2回に分けて入れてよく混ぜる。
なめらかになったら、粉約大さじ2を入れ、泡だて器でさらによく混ぜる。
③ ゴムベラに持ち変えて、粉と牛乳（各1/3 ）をさっくりと混ぜる。
その後、同様に2回、バナナ（1/2）も加えてさっくりと混ぜ合わせる。
④ 紙カップをしいた型に入れ、180°に予熱したオーブンで約25分焼く。
混ぜ込む具材は、ナッツやレーズン、チョコチップ、ブルーベリー等、お好みで♪
お好みで、薄力粉にシナモンパウダーやナツメグパウダーを加えるのもおすすめです。
おいしいマフィン、作ってくださいね。
焼いたマフィンは、すぐ食べない分は「冷凍保存」して、おいしく食べてください。
↓パンと同じように保存できます。
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作り方の写真がすごく大きいのが特徴です。
気になった方は、チェックしてもらえると嬉しいです。
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＊少しだけベーキングソーダを入れてるのは、入れた方が焼きあがりのカタチが好みだからです。（生地が水平に焼きあがります）
今回のマフィンと同じに焼きあげたい場合は、ベーキングソーダを。
そこまで、こだわらばければ、ベーキングパウダーだけで（生地が縦に焼きあがります）試してみてください。びっくりするほどの、違いはありません。
＊道具説明の場面で、自分がうつりこんでしまいました。（汗）失礼しました。
