オンラインスイーツスクールSaki.+中嶋咲絵です。
今回はスキレットを使ったバターケーキをご紹介します。
混ぜて焼くだけの簡単失敗なしレシピ！
焼き立てはふわっと、冷めるとしっとり食感です。
ダッチオーブンに生地を流し、蓋に炭をおいて焼けば、アウトドアでも簡単に焼きたての美味しいケーキを作ることができます！
今回は１００円ショップで購入したミニスキレットを使用。
【材料】底直径12.5cmミニスキレット１個分
全卵 ２個
上白糖 70ｇ
はちみつ 15ｇ
アーモンドパウダー 40ｇ
薄力粉 40ｇ
ベーキングパウダー 1ｇ
バター 45ｇ
【下準備】
・薄力粉とベーキングパウダーは合わせて計量しておく
・オーブンを170℃にセットしておく
【作り方】
①スキレットにサラダ油を薄くぬる。ふちまでしっかりぬる。
※リードクッキングペーパーは毛羽立つので注意！
②ボウルに全卵を割り溶きほぐし、上白糖を加え、卵にしっかり溶かし込むように混ぜる。
はちみつも加え、全体がサラサラの液状になればOK
③アーモンドパウダーを加えて混ぜる。
④薄力粉・ベーキングパウダーをふるい入れ、中心からだんだん大きな円を書くように、少しづつ粉を入れ込みながらしっかり混ぜ込んでいく。
⑤バターにラップをし、電子レンジで熱々の状態に溶かす。（600W約1分）
⑥溶かしたバターを生地に加え混ぜ、馴染んだら、さらに30回程度しっかり混ぜ合わせていく。
⑦スキレットに流し、170℃のオーブンで約30～35分焼成。割れ目に軽く色が入れば焼き上がりの目安です。
★今回はスキレットを使用しましたが、パウンド型や丸型なども同じく作れます
★レモンの皮などを加えると香りの良い爽やかな味になります
公式HP http://saki-plus.com/
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■中嶋咲絵プロフィール
製菓衛生師
菓子製造技能士1級
高校卒業後、パティスリーで11年修行。
独学で製菓衛生師を取得。
トップパティシエの登竜門、ジャパンケーキショーで4度入賞。
その他入賞経験多数。
その後、製菓学校教員へ転職。
お菓子を作る仕事から教える仕事という新たなチャレンジをする。
4年間、製菓実習はもちろん製菓理論など、座学授業も受け持つ。
「教える」仕事にやりがいを感じ、現場で培った技術と専門学校で磨いた教えるスキルを生かし
全国どこからでも受講できる、オンラインスイーツスクールの立ち上げを決意する。
2019年12月オンラインスイーツスクールSaki.+を開講。
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