- 2022.09.06
『食レポシリーズ』リコッタチーズのパンケーキ🥞
https://www.youtube.com/watch?v=WPIGhvxraBg @user-ezogikusue #食べてみた #vlog #VITA #リコッタチーズのパンケーキ
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Cheesecake is one of everybody’s favorite dessert. Cream cheese is the most famous ingredients for cheesecake. Another kind of cheese that can be used in a cheesecake is ricotta. Here’s another easy a […]
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カッテージチーズ作りでできたホエイを再利用! またまたチーズを作り。 ◯リコッタチーズとカッテージチーズの違い。 牛乳にレモン汁や酢を加えて加熱すると、固形分と液体に分離。この固形がカッテージチーズ。液体がホエイ。このホエイを牛乳などとともに再加熱してできた固体が、リコッタチーズになります。 ◯リコッタチーズは… イタリア語で“2回煮る”という意味のRicotta(リコッタ)。脂肪分が少なく、さっ […]
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PFC(糖質量)やカロリー、材料は↓ ┃ memo ┃ 今回はチーズケーキを作りました。売ってるカッテージチーズだと高いですし、あっさりしすぎているので、多少脂質が入っているのが良いな~と思って挑戦しました。 試作ではどうしても水分量が多く、焼いてからキッチンペーパーで水を吸ってなんとか…という感じだったのですが、本番で作り方をめちゃくちゃ変えたらかなり良い感じになりました。 ~変えたところ~ 牛 […]
かれこれ20年以上作り続けてきたオリジナルのケーキで、その間には数えきれない作り方の変更が加えられています。リコッタは北から南までイタリア各地で生産され、牛乳 羊乳 山羊乳の二番乳で作られるため脂肪分が少なくあっさりとしていて多くの量を使えるチーズです。素朴な風味とサラッとした口当たりが飽きの来ない味わいを作り出しています。
プロが教えるお家で出来る簡単で本格的な秘蔵レシピ❗️ 今回はリコッタチーズケーキのご紹介✨ イタリアではポピュラーなリコッタチーズと旬の洋梨を使ってしっとり滑らかで 爽やかなチーズケーキに仕上げました❗️ さらにレアチーズ風チーズを使わないクリームを添えて2度美味しい仕上がりに😆 是非ご家庭でこの感動を体験してみ […]
イタリアでは今しか見つからない栗カボチャを使って、レアチーズケーキを作ってみました。 【材料直径18cmケーキ型】 ビスケット 100g バター 50g かぼちゃの黄色い部分 300g 練乳 大さじ3~4 生クリーム 50g程度 生クリーム 150g リコッタチーズ (or クリームチーズ ) 200g 砂糖 50~60g ゼラチン 8g ●牛乳からリコッタチーズの作り方 ●このチャンネル […]