バスクチーズケーキに生クリームをたっぷり加えて焼いてみました。
焼きすぎに注意をすると、とろっとろのチーズケーキが出来ました。
温かいときに食べても美味しくて、よく冷やしても美味しいですよ。
I added a lot of fresh cream to the Basque cheesecake and baked it.
It’s fluffy and very delicious
Gâteau au fromage,pastel de queso japonés,fromage
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【ingredients】80x175x60mm Pound type
200g Cream cheese
60g Granulated sugar
3 egg
12g Cornstarch
200ml heavy cream（47% fat）
【材料】80x175x60mm パウンド型
クリームチーズ 200g
グラニュー糖 60g
卵(M) 3個
コーンスターチ 12g
生クリーム（脂肪分47%）200ml
◆霜鳥製作所 パウンドケーキ型 小 18-0ステンレス 147
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【作り方】
①クリームチーズをボールに入れて電子レンジ600wで30-40秒温めて泡だて器でクリーム状になるまで混ぜます。
②グラニュー糖、溶き卵、室温に戻した生クリームも加えながらその都度よく混ぜます。
③コーンスターチをふるい入れてダマにならないようによく混ぜます。
※ダマになった場合はこし器でこしてください。
④ロールペーパーをくしゃしくゃにして水に漬けて、しっかり絞ってケーキ型に敷して生地を流しこんで250℃に予熱したオーブンで22-24分焼きます。
※焼けた時はゆすると生地がふるふると動くくらいが良いです。
焼きすぎるととろとろ感がなくなります。
⑤焼けたらケーキークーラーに乗せて約１時間冷まします。
(人肌くらいの温かさになるとOKです)
⑥型から取り出してロールペーパーをはがして、好きな大きさに切り分けます。
※冷たく冷やして食べてもとっても美味しいですよ。
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※バターについてのお知らせ
今まで材料にバターと書いていましたが、お菓子に使用するバターは基本的に無塩バターになります。
それを詳しく書いてませんでしたので、これからは「バター」は「無塩バター」と書きます。
それ以前に「バター」と書いておりましても「無塩バター」を使用していますのでよろしくお願いします。
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