ニューヨークチーズケーキとは、「ベイクドチーズケーキ」の種類のひとつです。
ニューヨークに移住してきたユダヤ人が作っていたチーズケーキを元に改良されたものが、ニューヨークチーズケーキの始まりだといわれています。
小麦粉をほとんど使用せず、湯煎焼きにするのが特徴です。
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■ 材料（15cm 1台）
《ボトム》
・グラハムビスケット / 50g
・バター(食塩不使用) / 30g
《生地》
・クリームチーズ / 200g
・サワークリーム / 90g
・生クリーム(36%) / 100g
・グラニュー糖 / 70g
・全卵 / 50g
・レモン汁 / 7g
・薄力粉 / 20g
《使用した道具》
・15cmデコ型 / 1個
・ゴムべら / 1本
・ホイッパー / 1本
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・グラハムビスケット / 150g
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・ブリキデコ缶底取 / 5寸1個
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