チーズケーキの中でも、湯せんで焼く
なめらかなニューヨークチーズケーキが好きです。
キノコ型になる、アメリカンマフィンを焼く型を使います。
１５cm型でも焼きますが
私は、直径６cmで小さく焼いて
お土産に持って行ったりします。
１５cm ホールで焼いたのはこちら
冷凍保存もできます。
解凍は、冷蔵庫に移して５～６時間
なめらかさも変わりません。
ついつい１個、２個と食べてしまいます。
焼いた翌々日になると、まろやか味になります。
よつ葉のクリームチーズを使うと
さらにまろやかで、柔らかい食感になります
よつ葉のクリームチーズは、小さな単位で
売っていないので、なかなか買うのが難しいのですが… １キロになってしまいますので
だいたい、キリかフィラデルフィア使っています。
材料 ６個分
ボトム生地
市販のクッキー 60g
無塩バター 30g
チーズ生地
クリームチーズ 200g
サワークリーム 35g
砂糖 60g
卵 Mサイズ １個
生クリーム 70g
レモン汁 8g
コーンスターチ 8g
オーブン 湯せん焼き
150℃ 20分
160℃ 15分
しっかり冷蔵庫で冷やしてから
型からはずします
