【ベイクドチーズケーキ】
（１５㎝底取れ型)
クリームチーズ…２００g
砂糖…７０g
卵…２個
薄力粉…大３
生クリーム…２００ml
レモン汁…大２
（ボトム）ビスケット…７０g
（ボトム）バター…３０g
好みでアプリコットジャム…適量
（準備）
クリームチーズは常温に戻してやわらかくする。
型にオーブンシートを敷く。
オーブンを１７０度に予熱する。
バターはレンジで加熱して溶かしておく。
１．【ボトムを作る】ポリ袋にビスケットを入れ、めん棒などで叩いて細かく砕く。溶かしバターを加えてよく混ぜ、型の底に敷き詰める。
２．【生地を作る】ボウルにクリームチーズを入れてなめらかにし、砂糖→卵→薄力粉（ふるう）→生クリーム→レモン汁の順に加え、その都度よく混ぜる。
３．型に注ぎ、予熱したオーブンで４０〜５０分焼く。焼けたらアミにのせて粗熱を取り、レンジで温めたアプリコットジャムを塗り、冷蔵庫で一晩冷やす。
≪ポイント≫
♦︎１８㎝型でも同じように焼けます。
♦︎お好みでボトムとアプリコットジャムはなくても構いません。
♦︎アプリコットジャムが固い場合は、水少々でのばすと塗りやすくなります。
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