純喫茶風レアチーズケーキの材料・作り方・「なぜ純喫茶風か」の補足説明は料理ブログにてご紹介しています。ぜひ合わせてご覧ください。
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材料（20㎝型使用）
クリームチーズ 200g
生クリーム 200ml
レモン汁 大さじ1
きび砂糖 60g （ふつうの砂糖でもOK!）
ゼラチン 10g （粉・ふやかさず使えるタイプを使用）
塩 少々
お好みのジャム
※ 準備：ケーキ型にキッチンシートを敷く。
① クリームチーズを常温に戻し（冷蔵庫から出したての場合は、500wで40秒ほどレンジにかけ）、ボウルに入れ、泡だて器でよく混ぜる。
② きび砂糖を加えよく混ぜたあと、生クリーム・レモン汁・塩を加えてよく混ぜる。
③ 熱湯を沸かし、ゼラチンを熱湯大さじ3（分量外）でよく溶く。②に加えてしっかりと混ぜる。
④ 型に③を入れ、冷蔵庫で2～3時間冷やす。甘さが控えめのため、お好みでジャムを乗せていただく。
※ キッチンチートの敷き方はこちらのレシピでご紹介させて頂いております！
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